Сочники с творогом

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить тесто

   Муку просеять с разрыхлителем и солью. Холодное сливочное масло натереть на крупной тёрке и перетереть с мукой в крошку. Добавить сахар, яйцо, сметану и ваниль. Замесить мягкое тесто. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

2. 02

   Приготовить начинку

   Творог протереть через сито или пробить блендером до однородности. Добавить яйцо, сахар, сметану, муку, ваниль и соль. Тщательно перемешать до кремовой консистенции.

3. 03

   Разделить тесто

   Охлаждённое тесто разделить на 8 равных частей (примерно по 80 г). Скатать каждую в шарик.

4. 04

   Сформировать сочники

   Каждый шарик раскатать в лепёшку толщиной 5–7 мм. На одну половину выложить 1.5 ст. ложки творожной начинки, разровнять, отступив от краёв 1 см. Накрыть второй половиной, защипнуть края.

5. 05

   Уложить на противень

   Разогреть духовку до 180°C. Застелить противень пергаментной бумагой. Выложить сочники на расстоянии 3–4 см друг от друга.

6. 06

   Смазать и выпечь

   Взбить яйцо с 1 ст. л. молока, смазать поверхность сочников. Выпекать 20–25 минут до золотистой корочки.

7. 07

   Подать

   Готовые сочники переложить на решётку, дать немного остыть. Посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю или кофе.