Спагетти Мукоды с насыщенным мясным соусом

Name: Спагетти Мукоды с насыщенным мясным соусом
Prep time: 14 min
Cook time: 48 min
Total time: 62 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Спагетти — 380 г.; Говяжий фарш — 320 г.; Свиной фарш — 240 г.; Лук — 160 г.; Морковь — 90 г.; Чеснок — 12 г.; Пассата томатная — 550 г.; Бульон куриный — 200 мл. (куриный или овощной, можно заменить водой); Растительное масло — 30 мл.; Сливочное масло — 20 г.; Пармезан — 55 г.; Петрушка — 15 г.; Соль — 8 г. (часть в воду для пасты); Чёрный перец — 2 г.

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано 15 октября 2026 г.

Щедрая порция спагетти с говяжье-свиным мясным соусом, пармезаном и петрушкой — первый опыт Фела с пастой.

62 мин · 4 порции · просто · Обед · Ужин

Готовить пошагово

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Спагетти Мукоды с насыщенным мясным соусом

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 892,1 ккал
Белки: 47 г
Жиры: 37,1 г
Углеводы: 89,7 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Ингредиенты

Порции

Спагетти — 380 г.
Говяжий фарш — 320 г.
Свиной фарш — 240 г.
Лук — 160 г.
Морковь — 90 г.
Чеснок — 12 г.
Пассата томатная — 550 г.
Бульон куриный — 200 мл.
куриный или овощной, можно заменить водой
Растительное масло — 30 мл.
Сливочное масло — 20 г.
Пармезан — 55 г.
Петрушка — 15 г.
Соль — 8 г.
часть в воду для пасты
Чёрный перец — 2 г.

Приготовление

01
Медленно раскройте вкус овощей
Лук и морковь нарежьте как можно мельче. В глубокой сковороде прогрейте масло, добавьте овощи и готовьте 6–8 минут, пока они не размягчатся и не станут чуть сладковатыми. Затем вмешайте измельчённый чеснок и прогрейте ещё минуту: он не должен подгореть.
02
Обжарьте два вида фарша
Увеличьте огонь и добавьте говяжий и свиной фарш. Разбивайте комочки лопаткой, пока мясо не перестанет быть розовым и не начнёт слегка подрумяниваться. Не торопитесь сразу заливать его томатом: аппетитная мясная корочка сделает соус гораздо насыщеннее.
03
Дайте томату соединиться с мясом
Влейте пассату и бульон, приправьте перцем и небольшой частью соли. Убавьте нагрев и томите соус без плотной крышки 20–25 минут, время от времени помешивая. Если масса становится слишком густой, добавьте несколько ложек горячей воды. В конце вмешайте сливочное масло для мягкой текстуры.
04
Сварите пасту до лёгкой упругости
В большой кастрюле доведите подсоленную воду до бурного кипения. Опустите спагетти и варите на минуту меньше времени, указанного на упаковке. Перед сливом оставьте полстакана крахмалистой воды — она поможет соединить соус и спагетти.
05
Соберите настоящую большую порцию
Переложите спагетти прямо в сковороду с мясным соусом, добавьте немного воды от пасты и перемешивайте 1–2 минуты на слабом нагреве. Соус должен обволакивать каждую нить, но при этом оставаться щедрым и сочным. Разложите по тарелкам, посыпьте пармезаном и свежей петрушкой.

Ещё из журнала

Спагетти Мукоды с насыщенным мясным соусом

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Медленно раскройте вкус овощей

Обжарьте два вида фарша

Дайте томату соединиться с мясом

Сварите пасту до лёгкой упругости

Соберите настоящую большую порцию

Похожие рецепты

Безумная пицца Хатикена

Стейк-сэндвич Асуны

Тефтели в томатном соусе