Свадебный клубничный торт Тайдзю и Юдзурихи из «Доктора Стоуна»

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Взбейте воздушный бисквит

   Разогрейте духовку до 175 °C. Взбивайте яйца с сахаром около десяти минут до пышной светлой массы, затем лопаткой аккуратно вмешайте просеянную муку с разрыхлителем. На весь этап потребуется около 20 минут. Не мешайте слишком долго, чтобы тесто не осело.

2. 02

   Испеките основу

   Перелейте тесто в форму диаметром около 20 см, застеленную пергаментом. Выпекайте 30–35 минут до сухой шпажки, не открывая духовку первые 25 минут. После выпечки оставьте бисквит на десять минут в форме, затем аккуратно достаньте. Этап займёт около 45 минут.

3. 03

   Остудите коржи

   Полностью остудите бисквит на решётке примерно 60 минут. Пока он остывает, промойте клубнику и обсушите ягоды на полотенце. Влажные плоды могут сделать крем водянистым, поэтому не пропускайте этот небольшой, но важный момент.

4. 04

   Приготовьте нежный крем

   Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой и ванилью до устойчивых, но мягких пиков. Не перебейте сливки в масло. На крем понадобится около десяти минут. Отложите самые красивые ягоды для украшения, остальные нарежьте тонкими ломтиками.

5. 05

   Соберите торт

   Разрежьте остывший бисквит на три коржа. Промажьте каждый частью крема и распределите кусочки клубники; оставшимся кремом покройте верх и бока. Работайте без спешки — на аккуратную сборку понадобится около 30 минут.

6. 06

   Дайте торту настояться

   Уберите торт в холодильник минимум на 90 минут, чтобы коржи пропитались, а крем стабилизировался. Перед самой подачей украсьте поверхность целыми ягодами — это займёт около пяти минут. Так клубника останется свежей и красивой.