Томатный суп с запечённым чесноком

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте овощи

   Разогрейте духовку до 200 °C. Вымойте и обсушите помидоры, разрежьте пополам. Лук нарежьте крупными дольками. С головки чеснока срежьте верхушку, чтобы открыть кончики зубчиков, но не отделяйте их от головки.

2. 02

   Запеките томаты и чеснок

   Выложите помидоры и лук на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите, добавьте тимьян и перец. Чеснок отдельно заверните в фольгу с несколькими каплями масла. Запекайте при 200 °C 35–40 минут до мягкости и подрумянивания томатов. Если края подгорают, уменьшите нагрев.

3. 03

   Выжмите запечённый чеснок

   Осторожно разверните фольгу, слегка остудите чеснок и выдавите мягкую мякоть зубчиков прямо в чашу блендера. Жёсткие оболочки выбросьте. Переложите туда запечённые томаты и лук вместе с соками.

4. 04

   Измельчите суп

   Частями добавьте горячий овощной бульон и взбейте до однородной консистенции. Работайте осторожно с горячими продуктами: не закрывайте герметично чашу стационарного блендера; удобнее использовать погружной блендер в высокой кастрюле.

5. 05

   Доведите до вкуса и подайте

   Перелейте суп в кастрюлю, прогрейте 5–7 минут при слабом кипении и попробуйте на соль. Если суп слишком густой, добавьте ещё немного горячей воды. Разлейте по мискам горячим.