Выпечка · Завтраки · Закуски

Творожные булочки с вялеными томатами, оливками и сыром

Name: Творожные булочки с вялеными томатами, оливками и сыром
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 16 порций
Ingredients: Творог — 720 г. (Жирность около 5%, однородный, без лишней сыворотки); Мука пшеничная — 350 г. (При необходимости немного скорректировать по влажности творога); Яйца — 4 шт. (3 в тесто, 1 для смазывания); Соль — 3 г. (Около половины чайной ложки); Разрыхлитель — 4 г. (Около одной чайной ложки); Вяленые томаты — 80 г. (Слить масло и мелко нарезать); Укроп — 50 г. (Промыть, обсушить и нарезать); Оливки — 55 г. (Без косточек, нарезать); Гауда — 150 г. (Нарезать небольшими кубиками для начинки); Кунжут — 12 г. (Для посыпки, по желанию)

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано 11 октября 2026 г.

Румяные булочки с зеленью, томатами и сырной начинкой.

60 мин · 16 порций · средне · Завтрак · Перекус

Готовить пошагово

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Творожные булочки с вялеными томатами, оливками и сыром

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 204,1 ккал
Белки: 12,5 г
Жиры: 7,1 г
Углеводы: 22,7 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Ингредиенты

Порции

Творог — 720 г.
Жирность около 5%, однородный, без лишней сыворотки
Мука пшеничная — 350 г.
При необходимости немного скорректировать по влажности творога
Яйца — 4 шт.
3 в тесто, 1 для смазывания
Соль — 3 г.
Около половины чайной ложки
Разрыхлитель — 4 г.
Около одной чайной ложки
Вяленые томаты — 80 г.
Слить масло и мелко нарезать
Укроп — 50 г.
Промыть, обсушить и нарезать
Оливки — 55 г.
Без косточек, нарезать
Гауда — 150 г.
Нарезать небольшими кубиками для начинки
Кунжут — 12 г.
Для посыпки, по желанию

Приготовление

01
Замесите творожное тесто
Разомните творог вилкой до однородности и соедините с тремя яйцами. Добавьте соль, разрыхлитель и большую часть просеянной муки. Перемешайте до мягкого теста, затем вмешайте оставшуюся муку по необходимости. Оно должно держать форму, оставаясь чуть липким; избыток муки сделает булочки плотными. На основу уйдёт около 10 минут.
02
Добавьте ароматную начинку
Обсушите вяленые томаты, мелко порежьте их вместе с оливками и укропом. Равномерно вмешайте в тесто. Гауду нарежьте на 16 кубиков — по одному на булочку. На подготовку начинки понадобится около 10 минут.
03
Сформуйте булочки
Разделите тесто примерно на 16 порций по 80–90 г. Каждую расплющите, положите в середину кубик гауды и тщательно защипните края. Слегка округлите булочки и выложите на противень с пергаментом швом вниз. На лепку отведите около 10 минут.
04
Испеките до румяной корочки
Смажьте поверхность оставшимся взбитым яйцом и, если хотите, посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 30 минут до уверенного золотистого цвета. Дайте булочкам немного остыть перед разломом: начинка будет очень горячей.

Ещё из журнала

Творожные булочки с вялеными томатами, оливками и сыром

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Замесите творожное тесто

Добавьте ароматную начинку

Сформуйте булочки

Испеките до румяной корочки

Похожие рецепты

Вареники с вишней

Хачапури по-аджарски

Манник на кефире