Перейти к содержимому
GustoriГотовь новое. Делись любимым.

Заготовки · Закуски

Тыквенное чатни с имбирём, бадьяном и корицей

Автор: Maria

Опубликовано

Индийский кисло-сладкий соус-приправа из тыквы.

· 6 порций · просто · Перекус

Готовить пошагово

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Тыквенное чатни с имбирём, бадьяном и корицей

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории
173,9 ккал
Белки
1,5 г
Жиры
0,3 г
Углеводы
44,2 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Бадьян.

Ингредиенты

Порции

6

Приготовление

  1. 01

    Подготовить цитрусы и имбирь

    Апельсин и лимон обдать кипятком, нарезать, удалить косточки. Имбирь очистить и нарезать ломтиками.

  2. 02

    Измельчить основу

    В блендере соединить апельсин, лимон, имбирь и чили (если используете). Пробить до состояния мелкой крошки, но не в гладкое пюре.

  3. 03

    Подготовить тыкву

    Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками.

  4. 04

    Смешать с сахаром и специями

    В кастрюле с толстым дном соединить тыкву, цитрусово-имбирную массу, сахар, корицу и кардамон. Бадьян и гвоздику растолочь в ступке и добавить туда же. Посолить.

  5. 05

    Тушить

    Поставить на медленный огонь, довести до кипения и тушить под крышкой около 1 часа, периодически помешивая, пока масса не загустеет.

  6. 06

    Добавить уксус

    Влить уксус и прогреть ещё 2–3 минуты. Попробовать и при необходимости добавить сахар.

  7. 07

    Закатать

    Разложить горячее чатни по стерилизованным банкам, закрыть крышками и убрать на хранение.

Ещё из журнала

Похожие рецепты