Тыквенный пирог из Stardew Valley

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Сделайте сладкую тыквенную основу

   Нарежьте очищенную тыкву небольшими кусками, разложите на противне и запекайте при 190 °C около 30–35 минут до мягкости. Измельчите блендером и отмерьте 450 г густого пюре. Если оно водянистое, немного уварите или откиньте на сито.

2. 02

   Замесите песочное тесто

   Холодное масло разотрите с мукой, 25 г сахара и солью до крупной крошки. Добавьте одно яйцо и быстро соберите тесто без долгого вымешивания. Раскатайте его, уложите в форму диаметром 22–24 см и подержите в холодильнике 20 минут.

3. 03

   Подпеките основу

   Наколите дно вилкой, застелите пергаментом и насыпьте груз для выпечки. Пеките при 180 °C около 12 минут, затем уберите груз и подсушите ещё 5 минут. Так влажная начинка не превратит тесто в сыроватую лепёшку.

4. 04

   Смешайте пряную начинку

   В тёплое, но не горячее тыквенное пюре вмешайте оставшийся сахар, яйцо, молоко, корицу и мускатный орех. Перемешивайте венчиком без сильного взбивания. Масса должна быть однородной, похожей на густой сливочный крем.

5. 05

   Допеките пирог

   Перелейте начинку на подготовленную основу и выпекайте при 170 °C примерно 35–45 минут. Края должны схватиться, а середина — слегка подрагивать при осторожном покачивании формы. Перепекать не стоит, иначе начинка может потрескаться.

6. 06

   Остудите терпеливо

   Дайте пирогу остыть на решётке, затем уберите в холодильник примерно на час. После охлаждения начинка станет плотнее и разрежется красивыми ровными ломтями. Подавайте с несладким чаем или ложкой взбитых сливок.