Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 225,6 ккал
- Белки
- 19,1 г
- Жиры
- 15,4 г
- Углеводы
- 2,4 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Курица.
Ингредиенты
Порции
Курица — 600 г.
Филе
Соль — 27 г.
Крупная
Копчёная паприка — 10 г.
Чёрный перец — 5 г.
Красный молотый перец — 2 г.
Чесночный порошок — 5 г.
Приготовление
- 01
Подготовить филе
Куриное филе промыть, обсушить бумажными полотенцами. Зачистить от плёнок и жира. Нарезать полосками.
- 02
Приготовить посолочную смесь
В миске смешать соль, копчёную паприку, чёрный перец, красный острый перец и гранулированный чеснок.
- 03
Засолить филе
Тщательно натереть каждое филе подготовленной смесью со всех сторон. Уложить в контейнер, накрыть крышкой или плёнкой.
- 04
Мариновать в холодильнике
Убрать филе в холодильник на 24 часа. За это время дважды перевернуть и примять филе для равномерного просола.
- 05
Промыть и обсушить
Через сутки промыть филе под холодной проточной водой от излишков соли. Обсушить бумажными полотенцами.
- 06
Подготовить к вялению
Выложить филе на поддоны электросушилки «Суховей» в один слой, не допуская соприкосновения кусков.
- 07
Вялить в суховейке
Включить сушилку на 45°C и вялить 10 часов до полного высыхания. Готовое филе должно быть плотным, но слегка гнущимся.
- 08
Остудить и подать
Снять филе с поддонов, дать полностью остыть при комнатной температуре. Подавать как закуску.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
The SimsФруктовый салат из The Sims
Лёгкий салат из свежих фруктов с греческим йогуртом.
Горячие бутерброды, запечённые в духовке
Сочная, сытная и яркая закуска
The SimsЖареный сыр из The Sims
Культовый горячий сэндвич с хрустящим хлебом и тянущимся сыром.