Взбитый кофе с молоком

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить чашу для взбивания

   Убедиться, что миска для взбивания полностью сухая и обезжиренная. При необходимости протереть её изнутри долькой лимона и просушить, чтобы кофейная пена получилась стабильной.

2. 02

   Соединить кофейную основу

   В подготовленную миску насыпать растворимый кофе и сахар. Залить горячей водой (температура 85–95°C).

3. 03

   Взбить до пены

   Миксером на средней скорости взбивать кофейную смесь в течение 2–3 минут до образования светлой, густой и тягучей пены. Пена должна держать форму и не стекать с насадок. Венчиком взбивать 4–5 минут до такого же результата.

4. 04

   Приготовить молочную основу

   Молоко охладить в холодильнике или использовать комнатной температуры. Если хотите холодный напиток, приготовьте высокий стакан и наполните его на 3/4 объёма холодным молоком. Для горячего варианта молоко нужно подогреть, но не кипятить.

5. 05

   Собрать напиток

   Поверх молока аккуратно выложить кофейную пену с помощью ложки. Для подачи со льдом сначала наполнить стакан кубиками льда, затем залить молоком и сверху распределить пену.

6. 06

   Подать

   Подавать напиток сразу после приготовления. Перед употреблением аккуратно перемешать ложкой, чтобы кофейная пена смешалась с молоком. При желании украсить щепоткой какао или корицы.