Ягодный джем Моники из сериала «Друзья»

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте ягоды

   Переберите ягоды, осторожно промойте и дайте воде полностью стечь. У клубники удалите плодоножки, крупные плоды разрежьте пополам. На подготовку уйдёт около 15 минут. Не оставляйте мокрые ягоды надолго в миске — лишняя вода увеличит время уваривания.

2. 02

   Дайте соку выделиться

   Сложите малину и клубнику в широкую кастрюлю, засыпьте сахаром и осторожно перемешайте. Оставьте на 20 минут, чтобы образовался ягодный сок; это почти полностью время ожидания. Благодаря ему джем прогреется равномерно и не начнёт пригорать с первых минут.

3. 03

   Уварите до нужной густоты

   Добавьте лимонный сок, поставьте кастрюлю на средне-слабый огонь и варите примерно 25–30 минут, периодически снимая пену и помешивая. Капните джем на холодную тарелку: если капля медленно растекается, консистенция уже подходит. После охлаждения джем станет гуще.

4. 04

   Остудите и уберите в холодильник

   Переложите джем в чистые сухие жаропрочные банки, дайте немного остыть и поставьте в холодильник, не оставляя при комнатной температуре надолго. На перекладывание уйдёт около 10 минут, на охлаждение ещё примерно 30 минут. Храните как охлаждённый домашний продукт, а не как стерильную заготовку.