Японский яичный сандо — тамаго сандо

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Сварите яйца и быстро охладите

   Опустите яйца в кипящую воду и варите около 10 минут, чтобы желтки полностью схватились. Переложите в холодную воду: так легче очистить скорлупу, а начинка получится аккуратной.

2. 02

   Сделайте нежную яичную начинку

   Очистите яйца и разомните вилкой: часть белка оставьте маленькими кусочками для текстуры. Добавьте японский майонез, молоко, соль, перец и щепотку сахара. Начинка должна быть густой, мягкой и легко распределяться.

3. 03

   Смажьте мягкий хлеб

   Слегка смажьте внутреннюю сторону каждого ломтика размягчённым маслом. Не поджаривайте хлеб: в классическом японском сандо он должен оставаться воздушным и нежным.

4. 04

   Соберите и охладите сэндвичи

   Разделите начинку между двумя ломтиками, накройте оставшимися и слегка прижмите. Заверните сандо в пищевую плёнку, уберите в холодильник на 10 минут, чтобы они держали форму.

5. 05

   Нарежьте как в японском кафе

   При желании аккуратно срежьте корочки, затем острым ножом разделите сэндвичи пополам. Подавайте прохладными, пока хлеб не успел подсохнуть.