Перейти к содержимому
GustoriГотовь новое. Делись любимым.

Завтраки · Закуски

Яйца вкрутую: сколько варить и как легко очистить

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано

Яйца вкрутую без серого ободка: сколько минут варить после закипания и как быстро охладить для удобной очистки.

· 4 порции · просто · Завтрак · Перекус

Готовить пошагово

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Яйца вкрутую: сколько варить и как легко очистить

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории
71,5 ккал
Белки
6,3 г
Жиры
4,8 г
Углеводы
0,4 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Ингредиенты

Порции

4

  • Яйца — 4 шт.

  • Вода — 1000 мл.

    Чтобы полностью покрыть яйца на 1–2 см; при необходимости добавить

Приготовление

  1. 01

    Уложите яйца в кастрюлю

    Проверьте скорлупу: яйца с заметными трещинами для этого способа не подойдут. Положите их в один слой на дно небольшой кастрюли и залейте холодной водой на 1–2 см выше уровня яиц.

  2. 02

    Доведите воду до кипения

    Поставьте кастрюлю на средний огонь. Как только вода закипит, уменьшите нагрев, чтобы она только слегка пузырилось: сильное бурление может разбить яйца друг о друга. С этого момента начинайте отсчёт времени.

  3. 03

    Варите до плотного желтка

    Варите яйца при спокойном кипении 9–10 минут для среднего размера. Крупным яйцам может потребоваться 11–12 минут. Желток должен стать полностью плотным, но без длительного переваривания, которое даёт серо-зелёный ободок.

  4. 04

    Охладите и очистите

    Слейте горячую воду и сразу переложите яйца в миску с холодной водой на 5 минут; для быстрого охлаждения можно добавить лёд. Легонько постучите скорлупой о стол, начните чистить с широкого конца и при необходимости держите яйцо под струёй воды.

Ещё из журнала

Похожие рецепты