Замороженные овощи

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить овощи

   Вымыть овощи. Морковь очистить и нарезать кружками, кабачок — кубиками, перец — полосками, брокколи разобрать на соцветия.

2. 02

   Вскипятить воду

   В большой кастрюле довести воду до кипения.

3. 03

   Бланшировать

   Опустить овощи в кипящую воду порциями по виду: морковь — 3–4 минуты, кабачок — 2–3 минуты, перец — 2–3 минуты, брокколи — 2 минуты.

4. 04

   Охладить

   Сразу переложить овощи в ледяную воду на 2–3 минуты, чтобы остановить приготовление и сохранить цвет.

5. 05

   Обсушить

   Откинуть овощи на дуршлаг и дать полностью стечь воде, затем обсушить на полотенце.

6. 06

   Разложить по пакетам

   Разложить овощи по пакетам для заморозки порциями, удалить воздух и плотно закрыть.

7. 07

   Заморозить

   Убрать в морозилку минимум на 4 часа до полного промерзания.

8. 08

   Хранить

   Хранить в морозилке до 8–12 месяцев, используя по мере необходимости.