Закуски · Обеды · Ужины
Аджапсандали
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Тушёные баклажаны, перец и помидоры с чесноком и кинзой.
· 6 порций · просто · Обед · Ужин
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 171,6 ккал
- Белки
- 2,5 г
- Жиры
- 12,1 г
- Углеводы
- 16,7 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Баклажан — 500 г.
Перец болгарский — 400 г.
Помидор — 500 г.
Лук — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика.
Кинза — 30 г.
Базилик — 10 г.
Растительное масло — 5 ст. л.
Соль — 1 щепотка.
по вкусу
Чёрный перец — 1 щепотка.
по вкусу
Приготовление
- 01
Обжарьте баклажаны
Баклажаны нарежьте крупным кубиком, посолите и оставьте на 10 минут, затем обсушите. Обжаривайте на части масла порциями, пока кусочки не станут мягкими и золотистыми со всех сторон. Переложите на тарелку.
- 02
Тушите овощи
В той же сковороде обжарьте лук до мягкости, добавьте перец соломкой и готовьте 5–6 минут, пока он не станет податливым. Положите нарезанные помидоры и тушите, пока они не дадут густой сок и кожица не начнёт расходиться. Верните баклажаны, посолите и поперчите. Тушите под крышкой 10–12 минут: овощи должны соединиться, а жидкости — почти не остаться.
- 03
Добавьте зелень
Снимите с огня, вмешайте раздавленный чеснок, кинзу и базилик. Накройте ещё на 5 минут, чтобы зелень отдала аромат. Подавайте тёплым или комнатной температуры.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Картофельная запеканка с сыром
Слои картофеля, яйца и сыра — ужин из простых продуктов.
Запечённое филе минтая
Простое и диетическое блюдо.
Жареный тофу с овощами
Вегетарианское горячее блюдо.