Закуски · Рецепты из аниме
Ахийо с креветками от Франсуа из «Доктора Стоуна»
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Креветки в горячем чесночном масле с лёгкой остротой.
· 4 порции · средне · Перекус
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 325 ккал
- Белки
- 23,2 г
- Жиры
- 25,5 г
- Углеводы
- 2,2 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Креветки — 450 г.
Сырые очищенные креветки
Оливковое масло — 110 мл.
Оливковое масло
Чеснок — 25 г.
Тонкими пластинками
Хлопья чили — 2 г.
Хлопья чили
Соль — 4 г.
По вкусу
Петрушка — 10 г.
Для подачи
Приготовление
- 01
Подготовьте креветки и чеснок
Обсушите очищенные креветки бумажным полотенцем, а чеснок нарежьте тонкими пластинками. Петрушку мелко порубите. На всё уйдёт около десяти минут. Чем суше креветки, тем меньше масло будет брызгаться при жарке.
- 02
Настаивайте горячее масло
Влейте оливковое масло в небольшую сковороду, добавьте чеснок и хлопья чили. Прогревайте на слабом огне около 5 минут, пока чеснок не станет едва золотистым и ароматным. Не допускайте дыма: перегретое масло сделает вкус грубым.
- 03
Быстро приготовьте креветки
Повысьте нагрев до среднего и опустите креветки в ароматное масло. Осторожно переворачивайте примерно 4–5 минут, пока они не станут плотными и непрозрачными. Посолите ближе к концу и сразу снимите с огня, чтобы сохранить сочность.
- 04
Подайте прямо в сковороде
Посыпьте ахийо петрушкой и подавайте горячим, пока чесночное масло ещё тихонько шипит. На последние действия уйдёт около 2 минут. Берегите руки: посуда и масло остаются очень горячими.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Anime kitchenТакояки Сенсея
Такояки с осьминогом из аниме «Класс убийц» — хрустящие снаружи и нежные внутри.
Anime kitchenХрустящие яйца онсэн
Яйца с нежным желтком в золотистой панировке по мотивам аниме «Лагерь на свежем воздухе».
Anime kitchenСиу май Онидзуки
Китайские пельмени на пару с креветками и мясом из аниме «Крутой учитель Онидзука».