Выпечка · Десерты

Апельсиновые ромовые бабы

Name: Апельсиновые ромовые бабы
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Мука пшеничная — 300 г.; Молоко — 100 мл.; Дрожжи сухие — 5 г.; Сахар — 200 г. (50 г. - для теста, 150 г. - для сиропа); Яйца — 2 шт.; Сливочное масло — 80 г.; Соль — 3 г.; Ванильный экстракт — 3 мл.; Цедра апельсина — 2 ст. л.; Вода — 150 мл.; Апельсиновый сок — 50 мл.; Ром — 50 мл.; Сахарная пудра — 20 г.

Автор: Maria

Опубликовано 23 сентября 2026 г.

Дрожжевые кексы, пропитанные апельсиново-ромовым сиропом.

180 мин · 8 порций · средне · Перекус

Готовить

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 364,6 ккал
Белки: 6,5 г
Жиры: 10,4 г
Углеводы: 58,4 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Ингредиенты

Порции

Мука пшеничная — 300 г.
Молоко — 100 мл.
Дрожжи сухие — 5 г.
Сахар — 200 г.
50 г. - для теста, 150 г. - для сиропа
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 80 г.
Соль — 3 г.
Ванильный экстракт — 3 мл.
Цедра апельсина — 2 ст. л.
Вода — 150 мл.
Апельсиновый сок — 50 мл.
Ром — 50 мл.
Сахарная пудра — 20 г.

Приготовление

01
Активировать дрожжи
В тёплом молоке растворить сахар и дрожжи. Оставить на 10–15 минут до появления пенной шапки.
02
Замесить тесто
В большой миске соединить дрожжевую смесь, яйца, соль, ваниль и 1 ст.л. апельсиновой цедры. Перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто. В конце вмешать размягчённое сливочное масло. Вымешивать 8–10 минут.
03
Первая расстойка
Сформировать из теста шар, положить в смазанную маслом миску, накрыть плёнкой. Оставить в тёплом месте на 1–1.5 часа до увеличения вдвое.
04
Сформировать бабы
Обмять подошедшее тесто. Разложить по формам для кексов или специальным формам для ромовых баб, заполняя их на 1/3.
05
Вторая расстойка
Накрыть формы полотенцем и оставить в тёплом месте на 20–30 минут для подъёма.
06
Выпечь
Разогреть духовку до 180°C. Выпекать бабы 20–25 минут до золотистой корочки и сухой шпажки.
07
Приготовить сироп
Пока бабы пекутся, в сотейнике соединить 150 г. сахара, воду, апельсиновый сок, ром и 1 ст.л. цедры. Довести до кипения и варить 3–4 минуты до полного растворения сахара. Снять с огня.
08
Пропитать бабы
Горячие бабы, ещё в формах, залить горячим сиропом. Дать полностью впитаться, около 15–20 минут.
09
Подать
Достать бабы из форм, посыпать сахарной пудрой и апельсиновой цедрой. Подавать к чаю или кофе.

Ещё из журнала

Апельсиновые ромовые бабы

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Активировать дрожжи

Замесить тесто

Первая расстойка

Сформировать бабы

Вторая расстойка

Выпечь

Приготовить сироп

Пропитать бабы

Подать

Похожие рецепты

Лаймовый пирог из The Sims

Обломовский пирог с цыплёнком и грибами

Расстегай с мясом и яйцом из «Мёртвых душ»