Стрит-фуд · Перекус
Арайес — хрустящая пита с говяжьим фаршем
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Лепёшки пита с тонким слоем пряного фарша, поджаренные до хруста снаружи и сочности внутри.
- Общее время
- Порции
- 4 порции
- Сложность
- средне
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 441 ккал
- Белки
- 25,3 г
- Жиры
- 20,8 г
- Углеводы
- 38 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Пита — 4 шт.
Говяжий фарш — 420 г.
Лук — 90 г.
Петрушка — 20 г.
Чеснок — 10 г.
Паприка — 5 г.
Кориандр молотый — 3 г.
Оливковое масло — 25 г.
Соль — 5 г.
Лимонный сок — 15 мл.
Приготовление
- 01
Подготовить лук, зелень и питы
Мелко порубите лук, петрушку и чеснок. Разрежьте четыре питы пополам, получив восемь половинок.
- 02
Приправить фарш
Тщательно смешайте говяжий фарш с луком, чесноком, петрушкой, паприкой, кориандром, солью и лимонным соком.
- 03
Наполнить питы тонким слоем
Равномерно распределите мясную массу по восьми половинкам, не заполняя слишком толстым слоем, прижмите и смажьте внешние стороны оливковым маслом.
- 04
Жарить партиями до полной готовности
На умеренном огне обжаривайте питы с обеих сторон до золотистого хруста и температуры фарша не ниже 71 °C в центре. На одной обычной сковороде обычно требуется 3–4 партии по 7–8 минут, суммарно около 30 минут.
- 05
Дать отдохнуть и подать
Переложите на блюдо, дайте постоять 3 минуты и подавайте тёплыми.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Сочные котлеты из зайчатины с салом
Нежные котлеты из нежирной зайчатины с маленькой хитростью: сало сохраняет сочность и мягкость.
Жареная картошка с луком на сковороде
Хрустящие края, мягкая серединка и знакомый домашний аромат.
Buldak Original с кимчи и шампиньонами
Острая лапша с сочными грибами, пикантным кимчи и хрустящим кунжутом.