Обеды · Ужины

Баклажаны по-китайски с картофелем

Name: Баклажаны по-китайски с картофелем
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Баклажан — 500 г.; Картофель — 600 г.; Перец болгарский — 300 г.; Морковь — 150 г.; Лук — 150 г.; Чеснок — 3 зубчика.; Растительное масло — 80 мл.; Томатная паста — 40 г.; Соевый соус — 30 мл.; Мёд — 50 г.; Яблочный уксус — 15 мл.; Крахмал кукурузный — 40 г.; Вода — 50 мл.; Орегано — 1 ч. л.; Соль — 0,5 ч. л.; Чёрный перец — 0,5 ч. л.

Автор: Maria

Опубликовано 14 октября 2026 г.

Сытное овощное блюдо в азиатском стиле.

55 мин · 4 порции · средне · Обед · Ужин

Готовить пошагово

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 441,1 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 18,7 г
Углеводы: 66,9 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Орегано.

Ингредиенты

Порции

Баклажан — 500 г.
Картофель — 600 г.
Перец болгарский — 300 г.
Морковь — 150 г.
Лук — 150 г.
Чеснок — 3 зубчика.
Растительное масло — 80 мл.
Томатная паста — 40 г.
Соевый соус — 30 мл.
Мёд — 50 г.
Яблочный уксус — 15 мл.
Крахмал кукурузный — 40 г.
Вода — 50 мл.
Орегано — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Чёрный перец — 0,5 ч. л.

Приготовление

01
Подготовить баклажаны
Баклажаны нарезать крупными дольками и обвалять в крахмале (35 г) со всех сторон.
02
Обжарить баклажаны
Разогреть в сковороде 30 мл масла. Выложить баклажаны в один слой и обжарить по 3–4 минуты с каждой стороны до румяности. Переложить на тарелку.
03
Обжарить картофель
Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками. В сковороде разогреть ещё 30 мл масла и обжарить картофель, помешивая, 10–15 минут до готовности. Переложить на отдельную тарелку.
04
Обжарить лук и морковь
В сковороду добавить ещё 30 мл масла. Лук нарезать крупными четвертькольцами и обжарить 2–3 минуты на сильном огне. Добавить нарезанную полукружиями морковь и жарить ещё 2–3 минуты.
05
Добавить перец
Сладкий перец очистить и нарезать средними кусочками. Добавить в сковороду и обжарить ещё 3–4 минуты. Переложить овощи в миску.
06
Приготовить соус
В крахмал (5 г) влить воду комнатной температуры и перемешать. В глубокую сковороду добавить 10 мл масла, соевый соус, уксус, мёд, разведённый крахмал, томатную пасту, соль и орегано. Хорошо перемешать и прогреть 2 минуты на умеренном огне до загустения.
07
Соединить и прогреть
Выложить в соус обжаренные овощи, картофель и баклажаны. Добавить нарезанный зелёный лук. Аккуратно перемешать и прогреть 2–3 минуты на огне ниже среднего.

Ещё из журнала

Баклажаны по-китайски с картофелем

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Подготовить баклажаны

Обжарить баклажаны

Обжарить картофель

Обжарить лук и морковь

Добавить перец

Приготовить соус

Соединить и прогреть

Похожие рецепты

«Русские котлеты высшего разбора» из «Евгения Онегина»

Расстегай с мясом и яйцом из «Мёртвых душ»

Огненные спагетти из The Sims 4