Баклажаны с пармезаном из Stardew Valley

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте баклажаны

   Нарежьте баклажаны кружками толщиной около сантиметра. Если у них выраженная горечь, присыпьте частью соли, оставьте на 10 минут и промокните салфеткой. Современные сорта часто не требуют этой процедуры.

2. 02

   Подрумяньте кружочки

   Разогрейте духовку до 210 °C. Смажьте кружочки частью оливкового масла, разложите на противне и запекайте 15–18 минут, один раз перевернув. Они должны стать мягче и слегка золотистыми.

3. 03

   Сварите томатный соус

   На сковороде в оставшемся масле прогрейте мелко рубленный чеснок 30 секунд, добавьте помидоры, орегано и перец. Уваривайте 10–12 минут, пока масса не станет густой. Посолите по вкусу, учитывая солёность пармезана.

4. 04

   Соберите ароматные слои

   На дно формы положите немного соуса, сверху — баклажаны. Посыпьте частью обоих видов сыра. Повторите слои, закончив томатным соусом, моцареллой и пармезаном. Не утрамбовывайте слишком сильно.

5. 05

   Запеките под сырной шапочкой

   Уменьшите температуру до 190 °C и запекайте ещё 15–20 минут до пузырящегося соуса и румяной корочки. Если сыр быстро темнеет, прикройте форму фольгой.

6. 06

   Дайте немного остыть

   Оставьте запеканку на 8–10 минут, чтобы она не распадалась при порционировании. Подавайте с зеленью или ломтиком хлеба — простое фермерское блюдо вполне в духе Stardew Valley.