Банановый хлеб с орехами

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить форму и разогреть духовку

   Разогреть духовку до 180°C. Смазать форму для кекса (20×10 см или аналогичную) сливочным маслом и присыпать мукой или застелить пергаментом.

2. 02

   Приготовить банановое пюре

   Очистить бананы и размять их вилкой или блендером до состояния пюре, оставляя небольшие кусочки для текстуры.

3. 03

   Смешать сухие ингредиенты

   В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу.

4. 04

   Взбить масло с сахаром

   В большой миске взбить размягчённое сливочное масло с сахаром миксером до светлой и пышной массы (3–4 минуты).

5. 05

   Добавить яйца и ваниль

   По одному добавить яйца, тщательно взбивая после каждого. Добавить экстракт ванили и сметану (или йогурт), перемешать до однородности.

6. 06

   Соединить с банановым пюре

   Влить банановое пюре в масляную смесь и перемешать на низкой скорости до объединения.

7. 07

   Добавить сухие ингредиенты

   Постепенно всыпать сухую смесь и аккуратно перемешивать лопаткой до однородности (не переусердствовать). Добавить рубленые грецкие орехи и перемешать.

8. 08

   Выпекать банановый хлеб

   Вылить тесто в подготовленную форму, разровнять верх. Поставить в разогретую духовку. Выпекать 50–60 минут до золотистой корочки и сухой деревянной шпажки. Если верх слишком быстро подрумянивается, можно прикрыть фольгой.

9. 09

   Остудить и подать

   Готовый банановый хлеб остудить в форме 10 минут, затем переложить на решётку для полного остывания. Подавать нарезанным на ломтики, при желании с маслом или сливочным сыром.