Заготовки

Базовый томатный соус на зиму

Name: Базовый томатный соус на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Помидор — 2 кг. (мысистые, спелые); Чеснок — 4 зубчика.; Лук — 1 шт.; Растительное масло — 2 ст. л.; Соль — 1,5 ст. л.; Сахар — 1,5 ст. л.; Уксус столовый — 2 ст. л. (9%); Базилик — 1 ч. л. (сушёный); Орегано — 1 ч. л. (сушёный); Чёрный перец — 1 ч. л. (молотый)

Автор: Maria

Опубликовано 9 октября 2026 г.

Густая основа для пасты, пиццы и рагу.

90 мин · 6 порций · просто · Перекус

Готовить пошагово

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 153,3 ккал
Белки: 3,1 г
Жиры: 6,7 г
Углеводы: 24,1 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Орегано.

Ингредиенты

Порции

Помидор — 2 кг.
мысистые, спелые
Чеснок — 4 зубчика.
Лук — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Уксус столовый — 2 ст. л.
9%
Базилик — 1 ч. л.
сушёный
Орегано — 1 ч. л.
сушёный
Чёрный перец — 1 ч. л.
молотый

Приготовление

01
Подготовить помидоры
Помидоры вымыть, удалить плодоножки. Если кожица плотная, ошпарить кипятком и снять. Нарезать крупными кусками.
02
Измельчить томаты
Пропустить помидоры через мясорубку или пробить блендером до состояния пюре.
03
Обжарить лук и чеснок
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить нарезанный лук до прозрачности (3–4 минуты). Добавить измельчённый чеснок и жарить ещё 1 минуту.
04
Соединить с томатами
Вылить томатное пюре в кастрюлю к луку. Перемешать и довести до кипения.
05
Уварить соус
Убавить огонь до минимума и варить, периодически помешивая, 30–40 минут, пока соус не загустеет и не уменьшится в объёме примерно на треть.
06
Добавить специи
Всыпать соль, сахар, базилик, орегано и перец. Перемешать и варить ещё 10 минут.
07
Влить уксус
В конце влить уксус, перемешать и проварить 2–3 минуты.
08
Разлить по банкам
Горячий соус разлить по стерилизованным банкам, сразу закатать крышками. Перевернуть, укутать до остывания.

Ещё из журнала

Базовый томатный соус на зиму

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Подготовить помидоры

Измельчить томаты

Обжарить лук и чеснок

Соединить с томатами

Уварить соус

Добавить специи

Влить уксус

Разлить по банкам

Похожие рецепты

Слоеный пирог «Улитка» с фаршем

Бригадейро — шоколадные конфеты из The Sims 4

Салат с фетой и свёклой