Безумная пицца Хатикена

Name: Безумная пицца Хатикена
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Дрожжи свежие — 3 г (можно заменить 7 г сухих дрожжей); Мука пшеничная — 150 г (пшеничная); Вода — 85 мл (комнатной температуры); Оливковое масло — 4 ч. л. (1 ч. л. в тесто и около 1 ст. л. для обжаривания); Соль — 0,25 ч. л. (в тесто; в соус — по вкусу); Манка — 1 ч. л. (для присыпки рабочей поверхности; можно заменить мукой); Помидоры черри — 8 шт. (или мелкие сливовидные помидоры); Лук-шалот — 10 г (1 шт.; если шалот недоступен, замените репчатым луком); Чеснок — 1 зубчик. (зубчик); Шампиньоны — 1 шт. (крупный); Спаржа — 2 шт. (зелёная, толстых стебля); Копчёная свиная грудинка — 2 шт. (тонких ломтика; можно использовать бекон); Моцарелла — 80 г; Сахар — 0,3 г (щепотка); Чёрный перец — 1 щепотка (по вкусу, молотый)

Автор: DenisMarty

Опубликовано 18 августа 2026 г.

Пицца с беконом, моцареллой, грибами и спаржей из аниме «Серебряная ложка».

105 мин · 4 порции · средне · Обед · Ужин

Готовить

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 310,6 ккал
Белки: 11,2 г
Жиры: 14,9 г
Углеводы: 32,6 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Копчёная свиная грудинка.

Ингредиенты

Порции

Дрожжи свежие — 3 г.
можно заменить 7 г сухих дрожжей
Мука пшеничная — 150 г.
пшеничная
Вода — 85 мл.
комнатной температуры
Оливковое масло — 4 ч. л.
1 ч. л. в тесто и около 1 ст. л. для обжаривания
Соль — 0,25 ч. л.
в тесто; в соус — по вкусу
Манкапо желанию — 1 ч. л.
для присыпки рабочей поверхности; можно заменить мукой
Помидоры черри — 8 шт.
или мелкие сливовидные помидоры
Лук-шалот — 10 г.
1 шт.; если шалот недоступен, замените репчатым луком
Чеснок — 1 зубчик.
зубчик
Шампиньоны — 1 шт.
крупный
Спаржа — 2 шт.
зелёная, толстых стебля
Копчёная свиная грудинка — 2 шт.
тонких ломтика; можно использовать бекон
Моцарелла — 80 г.
Сахар — 0,3 г.
щепотка
Чёрный перец — 1 щепотка
по вкусу, молотый

Приготовление

01
Активируйте дрожжи
Если используются свежие дрожжи, раскрошите их в небольшую ёмкость, добавьте немного тёплой воды из общего количества и размешайте. При использовании сухих дрожжей соедините их с тёплой водой и оставьте примерно на 5 минут.
02
Замесите тесто
Соедините муку, подготовленные дрожжи, оставшуюся воду, оливковое масло и соль. При использовании миксера замешивайте около 2 минут на низкой скорости, затем ещё 4–5 минут на более высокой. При ручном замесе сначала соедините ингредиенты в миске, затем перенесите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и вымешивайте около 10–15 минут до гладкости и эластичности.
03
Оставьте тесто подниматься
Сформируйте из теста шар, положите в миску и накройте. Оставьте в тёплом месте примерно на 45–60 минут, пока тесто заметно не увеличится в объёме.
04
Подготовьте овощи
Помидоры нарежьте на четвертинки. Лук-шалот и чеснок очистите и мелко нарежьте. Шампиньон очистите и нарежьте тонкими ломтиками. У спаржи удалите жёсткую нижнюю часть стебля. Оставшуюся часть нарежьте на четыре части. Копчёную грудинку или бекон также нарежьте небольшими кусочками.
05
Бланшируйте спаржу
Доведите воду до кипения и слегка посолите. Опустите спаржу в кипящую воду примерно на 2 минуты, затем сразу переложите в ледяную воду. Обсушите и при необходимости разрежьте толстые кусочки вдоль.
06
Приготовьте томатный соус
Разогрейте в глубокой сковороде около столовой ложки оливкового масла. Добавьте лук-шалот, чеснок и кусочки грудинки или бекона и слегка обжарьте. Добавьте нарезанные помидоры. Посолите, поперчите и добавьте щепотку сахара. Готовьте примерно 10–12 минут, пока помидоры не размягчатся. Снимите с огня и измельчите блендером до консистенции соуса.
07
Соберите пиццу
Разогрейте духовку до 220 °C. Рабочую поверхность слегка присыпьте манной крупой или мукой. Раскатайте или растяните тесто руками в круг. Равномерно распределите томатный соус, оставив небольшой свободный край. Сверху разложите моцареллу, шампиньоны, спаржу и кусочки копчёной грудинки или бекона.
08
Выпекайте
Переложите пиццу на противень или разогретый пекарский камень. Выпекайте при 220 °C около 15 минут, пока бортики не станут румяными, сыр не расплавится, а начинка слегка не подрумянится.
09
Подавайте
Дайте готовой пицце постоять 2–3 минуты после духовки, затем нарежьте и подавайте горячей.

Ещё из журнала

Безумная пицца Хатикена

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Активируйте дрожжи

Замесите тесто

Оставьте тесто подниматься

Подготовьте овощи

Бланшируйте спаржу

Приготовьте томатный соус

Соберите пиццу

Выпекайте

Подавайте

Похожие рецепты

Стейк-сэндвич Асуны

Кроккэ Манкансёку

Онигири с мисо и луком-пореем от Тору