Кроккэ Манкансёку

Name: Кроккэ Манкансёку
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Картофель — 6 шт. (крупных); Молоко — 20 г (для панировки); Растительное масло — 90 г (для фритюра; в кастрюлю нужно около 1,5 л, в КБЖУ учтено впитавшееся масло); Зелёный лук — 100 г (1 пучок); Петрушка — 20 г (½ пучка); Шампиньоны — 3 шт.; Сардины — 60 г (½ упаковки, в масле); Чеснок — 1 зубчик.; Креветки — 80 г (4 крупные); Соевый соус — 1 ч. л. (по вкусу); Эдамаме — 50 г (отварные); Оливковое масло — 1 ст. л. (для обжаривания); Яйца — 2 шт.; Крахмал картофельный — 80 г; Панировочные сухари панко — 140 г; Соль — 1 щепотка (по вкусу); Листья салата — 40 г (для подачи); Острый соус — 2 ч. л. (для подачи)

Автор: DenisMarty

Опубликовано 18 августа 2026 г.

Хрустящие японские картофельные крокеты из аниме «Kill la Kill» с тремя вариантами начинки.

65 мин · 4 порции · средне · Перекус

Готовить

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 794,4 ккал
Белки: 25,1 г
Жиры: 33,2 г
Углеводы: 102,9 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Панировочные сухари панко, Листья салата, Острый соус.

Ингредиенты

Порции

Картофель — 6 шт.
крупных
Молоко — 20 г.
для панировки
Растительное масло — 90 г.
для фритюра; в кастрюлю нужно около 1,5 л, в КБЖУ учтено впитавшееся масло
Зелёный лук — 100 г.
1 пучок
Петрушка — 20 г.
½ пучка
Шампиньоны — 3 шт.
Сардины — 60 г.
½ упаковки, в масле
Чеснок — 1 зубчик.
Креветки — 80 г.
4 крупные
Соевый соус — 1 ч. л.
по вкусу
Эдамаме — 50 г.
отварные
Оливковое масло — 1 ст. л.
для обжаривания
Яйца — 2 шт.
Крахмал картофельный — 80 г.
Панировочные сухари панко — 140 г.
Соль — 1 щепотка
по вкусу
Листья салатапо желанию — 40 г.
для подачи
Острый соуспо желанию — 2 ч. л.
для подачи

Приготовление

01
Отварите картофель
Картофель хорошо промойте и положите в кастрюлю. Залейте примерно 2 литрами холодной воды, доведите до кипения и варите около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
02
Подготовьте ингредиенты для начинок
Зелёный лук и петрушку мелко нарежьте. Шампиньоны очистите и нарежьте небольшими кусочками. С сардин слейте лишнее масло и разомните рыбу вилкой. Креветки очистите и при необходимости удалите кишечную вену. Чеснок очистите и мелко измельчите.
03
Приготовьте креветочную начинку
Разогрейте немного оливкового масла на сковороде. Добавьте чеснок и часть петрушки и прогрейте до появления выраженного аромата. Добавьте креветки и немного соевого соуса. Обжаривайте примерно по минуте с каждой стороны, не пересушивая. Снимите креветки со сковороды, нарежьте крупными кусочками и смешайте с оставшимся на сковороде соусом.
04
Сделайте картофельную основу
Готовый картофель немного остудите, очистите и разомните в грубое пюре. Добавьте зелёный лук и оставшуюся петрушку. Разделите картофельную массу на три равные части для разных начинок.
05
Сделайте три варианта кроккэ
В первую часть картофельной массы добавьте размятые сардины. Во вторую — обжаренные креветки с чесночным соусом. В третью — эдамаме и подготовленные шампиньоны. Аккуратно перемешайте каждую начинку отдельно.
06
Подготовьте панировку
Подготовьте три отдельные ёмкости. В первой взбейте яйца с молоком. Во вторую насыпьте картофельный крахмал. В третью насыпьте панировочные сухари панко.
07
Сформируйте и запанируйте кроккэ
Слегка присыпьте руки крахмалом. Берите примерно по 2 столовые ложки картофельной массы и формируйте небольшие круглые или слегка приплюснутые крокеты. Каждый крокет сначала обваляйте в картофельном крахмале, затем окуните в яичную смесь и после этого тщательно покройте панко. Панировка должна полностью закрывать поверхность крокета.
08
Обжарьте кроккэ
Разогрейте растительное масло примерно до 170 °C. Для фритюра нужно около 1,5 л масла — столько, чтобы крокеты были покрыты. Обжаривайте кроккэ небольшими партиями около 2 минут до выраженной золотистой корочки. Готовые крокеты доставайте шумовкой и перекладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
09
Подавайте
Подавайте кроккэ горячими на свежих листьях салата. По желанию дополните острым соусом.

Ещё из журнала

Кроккэ Манкансёку

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Отварите картофель

Подготовьте ингредиенты для начинок

Приготовьте креветочную начинку

Сделайте картофельную основу

Сделайте три варианта кроккэ

Подготовьте панировку

Сформируйте и запанируйте кроккэ

Обжарьте кроккэ

Подавайте

Похожие рецепты

Онигири с мисо и луком-пореем от Тору

Гёдза Никайдо с мясом и шисо

Окономияки Кагами с овощами