Перейти к содержимому
GustoriГотовь новое. Делись любимым.

Десерты · Детское меню · Завтраки

Биточки из манки как в детском саду

Автор: Maria

Опубликовано

Плотные снаружи и нежные внутри манные лепешки.

· 6 порций · просто · Завтрак · Перекус

Готовить

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Биточки из манки как в детском саду

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории
239,8 ккал
Белки
6,6 г
Жиры
13 г
Углеводы
25,9 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Ваниль.

Ингредиенты

Порции

6

Приготовление

  1. 01

    Подготовка.

    Подготовьте кастрюлю с толстым дном, сковороду, миску для смешивания, доску или тарелку для готовых биточков. Отмерьте все ингредиенты.

  2. 02

    Варка манной каши.

    Влейте молоко в кастрюлю, добавьте соль и сахар, поставьте на средний огонь и доведите до кипения (примерно 5–7 минут). Когда молоко начнёт закипать, убавьте огонь до минимального. Тонкой струйкой всыпайте манную крупу, непрерывно помешивая венчиком или ложкой, чтобы не было комочков. Варите кашу 5–7 минут до густой, плотной консистенции — она должна легко отходить от стенок кастрюли. Если любите совсем плотную основу, варите чуть дольше.

  3. 03

    Остывание.

    Снимите кастрюлю с огня и оставьте кашу остывать до тёплого состояния (30–40 минут). Это критически важный этап: если добавить яйцо в горячую кашу, оно свернётся. Для ускорения можно переложить кашу в широкую миску — так она остынет быстрее.

  4. 04

    Подготовка массы.

    В тёплую кашу добавьте яйцо и тщательно перемешайте до однородности. При желании добавьте ванилин. Масса должна быть пластичной, но не жидкой. Если получилось слишком жидко — добавьте 1–2 ст. л. манки и дайте постоять 5 минут.

  5. 05

    Формирование биточков.

    На тарелку насыпьте муку или манку для панировки. Мокрыми руками (чтобы масса не прилипала) берите примерно по 1,5–2 ст. л. массы, формируйте овальные биточки толщиной 1,5–2 см и обваливайте в панировке. Выкладывайте на доску или тарелку.

  6. 06

    Жарка.

    Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне (примерно 3–4 минуты). Масло должно быть достаточно горячим, но не дымиться. Выложите биточки на сковороду, оставляя между ними небольшое расстояние. Жарьте 3–4 минуты с одной стороны до золотистой корочки. Аккуратно переверните и жарьте ещё 3–4 минуты с другой стороны. Готовые биточки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

  7. 07

    Подача.

    Разложите биточки по тарелкам, подавайте тёплыми с любимым соусом: киселём, сгущёнкой, ягодным сиропом или сметаной.

Ещё из журнала

Похожие рецепты