Выпечка · Завтраки
Блины на кефире
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Тонкие блины на кефире без дрожжей. Жарятся на сковороде примерно за полчаса.
· 4 порции · просто · Завтрак
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 389,5 ккал
- Белки
- 13,4 г
- Жиры
- 15,3 г
- Углеводы
- 49,4 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Кефир — 500 мл.
Яйца — 2 шт.
Мука пшеничная — 200 г.
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Сливочное маслопо желанию — 20 г.
смазать готовые блины
Приготовление
- 01
Смешайте основу
Достаньте кефир из холодильника заранее: из тёплого теста блины получаются ровнее и без комочков. Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и соль и перемешайте венчиком. Затем влейте кефир и ещё раз хорошо размешайте.
- 02
Добавьте муку и соду
Просейте муку прямо в яично-кефирную смесь и размешайте венчиком, пока тесто не станет гладким. Соду вмешайте в самом конце: тесто сразу станет чуть пузырчатым. После этого влейте растительное масло и снова перемешайте.
- 03
Дайте тесту постоять
Оставьте тесто на 10 минут при комнатной температуре. Мука набухнет, блины будут эластичнее.
- 04
Испеките блины
Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте её маслом. Налейте тонкий слой теста и распределите его, наклоняя сковороду. Жарьте, пока края не станут румяными, затем переверните и готовьте ещё 15–20 секунд.
- 05
Подавайте
Складывайте готовые блины стопкой. Если любите более мягкие, смажьте каждый горячий блин кусочком сливочного масла. Подавайте со сметаной, вареньем или солёной начинкой.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Картофельное пюре
Картофельное пюре на молоке и сливочном масле.
Тефтели в томатном соусе
Тефтели с рисом, тушёные в томатном соусе на сковороде.
Кисель ягодный
Клюквенный кисель. Густой, чуть тягучий.