Булгур с овощами

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте ингредиенты.

   Тщательно промойте булгур и овощи. Лук очистите и нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Болгарский перец разрежьте, удалите семена и нарежьте соломкой или кубиками. Помидоры черри разрежьте на четвертинки. Чеснок очистите и нарежьте пластинками.

2. 02

   Обжарьте основу.

   В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук и морковь, обжаривайте на среднем огне примерно 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими.

3. 03

   Добавьте булгур.

   Высыпьте промытый булгур прямо в сковороду поверх овощной зажарки. Перемешайте и обжарьте вместе ещё около 5 минут — так крупа впитает аромат масла и овощей, раскроет свой ореховый вкус.

4. 04

   Добавьте остальные овощи.

   Положите в сковороду болгарский перец и зелёный горошек. Перемешайте и обжаривайте ещё примерно 5 минут под закрытой крышкой.

5. 05

   Добавьте чеснок и специи.

   Добавьте нарезанный чеснок, соль, перец и выбранные специи. Ещё раз хорошо перемешайте.

6. 06

   Добавьте помидоры и жидкость.

   Выложите помидоры черри (или нарезанные обычные помидоры). Залейте всё водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите 15–20 минут, пока жидкость полностью не впитается, а булгур не станет мягким.

7. 07

   Дайте настояться.

   Выключите огонь и оставьте блюдо под крышкой ещё на 3–4 минуты — так булгур окончательно «дойдёт» и станет рассыпчатым.

8. 08

   Подавайте.

   Перед подачей посыпьте свежей зеленью.