Перейти к содержимому
GustoriГотовь новое. Делись любимым.

Выпечка · Рецепты из аниме · Перекус

Anime kitchen · Gustori

Булочки-букет с воздушным сливочным кремом

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано

Булочки с воздушным сливочным кремом — адаптация из «Ателье колдовских колпаков».

Общее время
Порции
8 порций
Сложность
сложно
Готовить пошагово

Оцените рецепт

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Булочки-букет с воздушным сливочным кремом

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории
477,3 ккал
Белки
9,2 г
Жиры
19,6 г
Углеводы
66,7 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Ингредиенты

Порции

8

Приготовление

  1. 01

    Приготовить тесто

    Подогрейте молоко до 35–38 °C, размешайте дрожжи и сахар. Добавьте яйцо, муку, мягкое сливочное масло и вымесите гладкое тесто 8–10 минут.

  2. 02

    Первая расстойка

    Оставьте тесто в тепле под крышкой на 60–75 минут, пока оно не увеличится примерно вдвое.

  3. 03

    Сформовать булочки-цветы

    Разделите тесто на восемь частей. Каждую часть оформите как небольшой цветок из пяти соединённых округлых лепестков. Переложите на противень, оставьте на 20 минут.

  4. 04

    Испечь

    Разогрейте духовку до 180 °C, выпекайте булочки 18–23 минуты до золотистой корочки. Полностью остудите.

  5. 05

    Сделать крем

    Охладите сливки жирностью 33–35%, взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром до устойчивых мягких пиков. Клубнику нарежьте небольшими кусочками.

  6. 06

    Собрать букет

    Аккуратно надрежьте остывшие булочки, наполните взбитыми сливками и ягодами, затем красиво разложите цветком на большом блюде. До подачи храните в холодильнике.

Ещё из журнала

Похожие рецепты