Супы · Обед

Чаудер с моллюсками по-новоанглийски

Name: Чаудер с моллюсками по-новоанглийски
Prep time: 16 min
Cook time: 34 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Моллюски венерки, мясо отварное — 300 г. (готовое охлаждённое мясо, без раковин); Картофель — 450 г.; Сельдерей — 100 г. (стебли); Бекон — 100 г.; Лук — 120 г.; Сливки — 200 мл. (20%); Молоко — 250 мл.; Сливочное масло — 20 г.; Мука пшеничная — 25 г.; Вода — 550 мл.; Соль — 5 г.; Чёрный перец — 1 г.

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано 4 ноября 2026 г.

Густой сливочный суп с мясом моллюсков, картофелем, сельдереем и беконом.

Общее время: 50 мин
Порции: 4 порции
Сложность: средне

Готовить пошагово

Оцените рецепт

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 444,6 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 31,1 г
Углеводы: 32,9 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Расчёт неполный: учтено 11 из 12. Не учтены: Моллюски венерки, мясо отварное.

Ингредиенты

Порции

Моллюски венерки, мясо отварное — 300 г.
готовое охлаждённое мясо, без раковин
Картофель — 450 г.
Сельдерей — 100 г.
стебли
Бекон — 100 г.
Лук — 120 г.
Сливки — 200 мл.
20%
Молоко — 250 мл.
Сливочное масло — 20 г.
Мука пшеничная — 25 г.
Вода — 550 мл.
Соль — 5 г.
Чёрный перец — 1 г.

Приготовление

01
Подготовить основу
Очистите картофель и нарежьте кубиками около 1,5 см; мелко нарежьте лук, сельдерей и бекон. Готовое мясо моллюсков держите в холодильнике до добавления.
02
Обжарить бекон с овощами
В кастрюле с толстым дном обжарьте бекон до лёгкой корочки, добавьте сливочное масло, лук и сельдерей, готовьте около 9 минут.
03
Загустить и добавить картофель
Всыпьте муку к овощам, перемешайте, тонкой струёй влейте воду и молоко. Добавьте картофель, доведите до спокойного кипения.
04
Сварить картофель
Готовьте на небольшом огне около 16 минут, пока картофель не станет мягким, часто помешивая, чтобы суп не пригорел.
05
Добавить сливки и моллюсков
Влейте сливки и положите заранее отваренное мясо моллюсков. Прогрейте ещё 2 минуты до очень горячего состояния без долгого кипения, посолите и поперчите.
06
Подать
Разлейте суп по тарелкам и подайте сразу, пока картофель и моллюски нежные.

Ещё из журнала

Чаудер с моллюсками по-новоанглийски

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Подготовить основу

Обжарить бекон с овощами

Загустить и добавить картофель

Сварить картофель

Добавить сливки и моллюсков

Подать

Похожие рецепты

Сочные котлеты из зайчатины с салом

Свинина «Гармошка» с помидорами и сыром

Капустная лазанья с говяжьим фаршем