Чечевичная каша с овощами

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить овощи

   Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке или нарезать тонкой соломкой. Чеснок мелко порубить.

2. 02

   Перебрать и промыть чечевицу

   Красную чечевицу перебрать, промыть под проточной водой до прозрачности воды. Откинуть на дуршлаг.

3. 03

   Обжарить овощи

   В кастрюле или глубокой сковороде с толстым дном разогреть растительное масло. Выложить лук и обжаривать на среднем огне до прозрачности (3–4 минуты). Добавить морковь и жарить ещё 3–4 минуты до мягкости.

4. 04

   Добавить специи и томатную пасту

   Добавить чеснок, паприку, кориандр, зиру и томатную пасту. Обжаривать 1–2 минуты, помешивая, до появления аромата.

5. 05

   Залить водой и добавить чечевицу

   Влить воду (или бульон), довести до кипения. Добавить промытую чечевицу, соль и перец. Перемешать.

6. 06

   Варить кашу

   Убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить 15–20 минут, пока чечевица не разварится и не станет мягкой, а каша не загустеет. Периодически помешивать, чтобы каша не пригорела.

7. 07

   Подать

   Готовую кашу снять с огня, дать постоять 5–10 минут под крышкой. Посыпать рубленой зеленью и подавать горячей с хлебом, соленьями или свежими овощами.