Стрит-фуд · Завтрак

Чилакилес рохос — мексиканский завтрак с яйцами

Name: Чилакилес рохос — мексиканский завтрак с яйцами
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 порции
Ingredients: Тортилья — 220 г. (именно кукурузная, примерно 6 небольших лепёшек); Помидор — 350 г.; Лук — 80 г.; Чеснок — 2 зубчика.; Перец чили — 1 шт. (небольшой, степень остроты регулируйте); Растительное масло — 45 мл. (для тортильи и жарки яиц); Яйца — 2 шт.; Сыр фета — 60 г. (доступная замена queso fresco); Кинза — 12 г.; Лайм — 0,5 шт.; Вода — 100 мл.; Соль — 4 г.

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано 7 ноября 2026 г.

Хрустящие кукурузные тортильи в красном томатно-перечном соусе с яйцами и свежей кинзой.

Общее время: 35 мин
Порции: 2 порции
Сложность: средне

Готовить пошагово

Оцените рецепт

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Чилакилес рохос — мексиканский завтрак с яйцами

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 732,9 ккал
Белки: 23,4 г
Жиры: 40,5 г
Углеводы: 73,2 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Ингредиенты

Порции

Тортилья — 220 г.
именно кукурузная, примерно 6 небольших лепёшек
Помидор — 350 г.
Лук — 80 г.
Чеснок — 2 зубчика.
Перец чили — 1 шт.
небольшой, степень остроты регулируйте
Растительное масло — 45 мл.
для тортильи и жарки яиц
Яйца — 2 шт.
Сыр фета — 60 г.
доступная замена queso fresco
Кинза — 12 г.
Лайм — 0,5 шт.
Вода — 100 мл.
Соль — 4 г.

Приготовление

01
Приготовьте красную сальсу
Помидоры нарежьте, лук и чеснок очистите, у чили удалите плодоножку. Пробейте овощи блендером с 100 мл воды до соуса. Перелейте в сотейник, посолите и тушите 8–10 минут до лёгкого загустения.
02
Обжарьте тортильи
Разрежьте кукурузные лепёшки на треугольники. На большой сковороде частями обжарьте их на растительном масле по 1–2 минуты с каждой стороны до хруста. Выложите на бумажное полотенце.
03
Приготовьте яйца
На сковороде с остатками масла пожарьте два яйца, пока белок полностью не схватится; при желании доведите желток до полной готовности.
04
Быстро соедините
Непосредственно перед подачей выложите хрустящие тортильи в горячую сальсу, быстро перемешайте 20–30 секунд: они должны покрыться соусом, но не превратиться в кашу.
05
Подайте
Разложите на тарелки, сверху добавьте яйца, раскрошенную фету, нарезанную кинзу. Подавайте с дольками лайма сразу же.

Ещё из журнала

Чилакилес рохос — мексиканский завтрак с яйцами

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Приготовьте красную сальсу

Обжарьте тортильи

Приготовьте яйца

Быстро соедините

Подайте

Похожие рецепты

Сочные котлеты из зайчатины с салом

Жареная картошка с луком на сковороде

Buldak Original с кимчи и шампиньонами