Десерты
Чизкейк Нью-Йорк
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Классический чизкейк на песочной основе с плотной кремовой начинкой и нежной текстурой.
· 10 порций · средне · Перекус
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 459,3 ккал
- Белки
- 6,9 г
- Жиры
- 34,6 г
- Углеводы
- 31,6 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Песочное печенье — 200 г.
Сливочное масло — 80 г.
Творожный сыр — 600 г.
Сахар — 150 г.
Яйца — 3 шт.
Сметана — 120 г.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Лимонный сокпо желанию — 1 ст. л.
Приготовление
- 01
Сделайте основу
Измельчите печенье в крошку и смешайте с растопленным маслом. Утрамбуйте массу в разъёмную форму 22–24 см. Запеките основу 10 минут при 180 °C, затем полностью остудите.
- 02
Взбейте начинку
Взбейте сыр с сахаром до гладкости. По одному введите яйца, затем добавьте сметану, ваниль и лимонный сок. Не взбивайте слишком сильно: чем меньше пузырьков, тем ровнее будет верх.
- 03
Испеките и остудите
Вылейте начинку на основу. Выпекайте при 160 °C около 60 минут: края должны схватиться, а центр ещё слегка дрожать. Выключите духовку и приоткройте дверцу на 40 минут. Затем охладите чизкейк и уберите в холодильник минимум на 6 часов.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Торт «Наполеон»
Наполеон из готового слоёного теста с заварным кремом.
Медовик
Классический торт из тонких ароматных коржей с нежным сметанным кремом.
ХэллоуинДубайский шоколад
Шоколад с хрустящим катаифи и фисташковой пастой.