Ужины
Чкмерули
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Курица, запечённая под чесночно-сливочным соусом по-гегиански: мясо с румяной корочкой в густой белой подливке.
· 4 порции · просто · Ужин
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 811,6 ккал
- Белки
- 48,4 г
- Жиры
- 66,5 г
- Углеводы
- 4 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Курица.
Ингредиенты
Порции
Курица — 1 кг.
бёдра или порционные куски
Чеснок — 8 зубчиков.
Сливки — 250 мл.
Сливочное масло — 30 г.
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка.
по вкусу
Чёрный перец — 1 щепотка.
по вкусу
Кинзапо желанию — 10 г.
Приготовление
- 01
Обжарьте курицу
Курицу обсушите, посолите и поперчите. Разогрейте смесь растительного и сливочного масла и обжарьте куски с двух сторон до уверенной золотистой корочки. Убавьте огонь, накройте и готовьте ещё 10–12 минут, пока мясо у кости не станет непрозрачным.
- 02
Сделайте чесночный соус
Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Сдвиньте курицу в сторону, положите чеснок в ту же сковороду и прогрейте 30–40 секунд, пока он не станет мягким и пахучим, но не коричневым. Влейте сливки, перемешайте, соскабливая со дна румяные соки. Верните курицу в соус и томите на слабом огне 5–7 минут: сливки должны слегка загустеть и покрыть мясо белой, блестящей плёнкой. Посыпьте кинзой, если используете, и подавайте сразу.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Тефтели в томатном соусе
Тефтели с рисом, тушёные в томатном соусе на сковороде.
Свиные отбивные на сковороде
Свиные отбивные на сковороде. Корочка получается румяная, а готовятся около 15 минут.
Картофельная запеканка с сыром
Слои картофеля, яйца и сыра — ужин из простых продуктов.