Домашний кетчуп

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить помидоры

   Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать крупными кусками. Если кожица жёсткая, можно предварительно ошпарить помидоры кипятком и снять её.

2. 02

   Измельчить

   Пропустить помидоры, лук и чеснок через мясорубку или пробить блендером до однородной массы.

3. 03

   Уварить

   Переложить массу в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар, соль, паприку, корицу, гвоздику и перец горошком. Довести до кипения и варить на слабом огне 45–50 минут, помешивая, пока кетчуп не загустеет.

4. 04

   Добавить уксус

   Влить уксус и варить ещё 5 минут.

5. 05

   Разложить по банкам

   Разложить горячий кетчуп по стерилизованным банкам и закатать крышками. Получается 1 л

6. 06

   Остудить

   Перевернуть банки, укутать пледом и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте.