Домашний мильфей с клюквой и взбитыми сливками

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Разморозить тесто

   Заранее достать слоёное тесто из морозилки и оставить при комнатной температуре на 30–40 минут до полного размораживания.

2. 02

   Приготовить клюквенный соус

   В сотейнике соединить клюкву, сахар (150 г), воду и крахмал. Довести до кипения, убавить огонь и варить 5–7 минут, пока ягоды не полопаются, а соус не загустеет. Полностью остудить.

3. 03

   Раскатать и нарезать тесто

   Размороженное тесто раскатать в пласт толщиной 2–3 мм. Нарезать на 12 одинаковых прямоугольников.

4. 04

   Выпечь коржи

   Разогреть духовку до 200°C. Застелить противень пергаментной бумагой. Выложить прямоугольники теста, накрыть вторым листом пергамента и прижать грузом (например, вторым противнем). Выпекать 15–20 минут до золотистого цвета.

5. 05

   Остудить коржи

   Готовые коржи переложить на решётку и полностью остудить.

6. 06

   Взбить сливки

   Холодные сливки взбить с сахарной пудрой и ванилью до устойчивых пиков.

7. 07

   Собрать мильфей

   На первый корж выложить слой взбитых сливок, затем ложку клюквенного соуса. Накрыть вторым коржом, повторить слои. Завершить третьим коржом.

8. 08

   Подать

   Посыпать мильфей сахарной пудрой и подавать сразу, пока коржи хрустящие.