«Фальшивая свинина» Сомы из картофеля и бекона

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте начинку

   Картофель нарежьте одинаковыми кусками и опустите в подсоленную кипящую воду. Пока он варится, мелко нарубите лук и грибы: начинка должна распределиться по пюре, а не выпадать крупными кусочками.

2. 02

   Уберите лишнюю влагу

   Отдельно на сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы. Готовьте, пока сковорода не станет почти сухой: лишний грибной сок мешает рулету держать форму. Переложите начинку остужаться.

3. 03

   Соберите картофельный фарш

   Картофель слейте и подсушите в горячей кастрюле минуту. Разомните с маслом, добавьте грибы с луком, перец и, когда масса станет не обжигающе горячей, яйцо. Дайте начинке немного остыть, чтобы её было легче формовать.

4. 04

   Заверните в бекон

   Разогрейте духовку до 190 °C. Разложите полоски бекона внахлёст на пергаменте, выложите картофельную массу продолговатым валиком и оберните беконом. Шов расположите снизу, слегка уплотните рулет руками через пергамент.

5. 05

   Запеките до хрустящей корочки

   Перенесите рулет на противень и запекайте 25–30 минут: бекон должен хорошо подрумяниться, а начинка с яйцом — полностью прогреться. Если края уже румяные, а середина ещё мягкая, дайте несколько дополнительных минут, прикрыв поверхность фольгой.

6. 06

   Нарежьте как настоящее жаркое

   Дайте рулету отдохнуть 7–10 минут, затем разрезайте острым ножом поперёк полосок бекона. На срезе будет нежная картофельно-грибная начинка .