Фаршированный перец с перловкой и фаршем

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить перловку

   Перловку промыть, залить холодной водой и оставить на 2–3 часа для набухания. Затем отварить до полуготовности (15–20 минут). Слить воду.

2. 02

   Подготовить перец

   Перец вымыть, срезать верхушку с плодоножкой, удалить семена и перегородки.

3. 03

   Приготовить начинку

   Лук (1 шт.) нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности (3–4 минуты). Добавить фарш и жарить, разбивая комки, 5–7 минут. Добавить отварную перловку, чеснок, соль, перец и паприку. Перемешать и прогреть 2 минуты.

   
4. 04

   Нафаршировать перец

   Плотно наполнить каждый перец начинкой.

   
5. 05

   Приготовить соус

   Морковь натереть на крупной тёрке. Помидоры нарезать кубиками. Чили мелко порубить. В миске смешать майонез, томатную пасту, 400 мл воды, соль и перец.

   
6. 06

   Собрать в кастрюле

   На дно кастрюли с толстым дном выложить натёртую морковь и половину помидоров. Сверху плотно уложить фаршированные перцы. Посыпать чили и оставшимися помидорами. Залить майонезно-томатным соусом. Добавить лавровый лист.

   
7. 07

   Тушить

   Довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 40–50 минут до мягкости перца.

8. 08

   Подать

   Дать блюду настояться 10 минут. Разложить перец по тарелкам, полить соусом и посыпать свежей зеленью.