Фисташковое печенье с жидкой начинкой

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Приготовьте фисташковый крем

   Растопите белый шоколад с горячими сливками и размешайте до однородности. Вмешайте фисташковую пасту. Разделите на 10 небольших порций на пергаменте или в силиконовой форме.

2. 02

   Заморозьте заготовки

   Уберите начинку в морозильник на 40–45 минут или до плотного состояния. Замороженная порция должна держать форму: иначе крем трудно запечатать в тесте и он может вытечь при выпечке.

3. 03

   Замесите тесто

   Пока начинка охлаждается, разотрите мягкое масло с сахаром, добавьте яйцо. Вмешайте муку, разрыхлитель, соль и рубленые фисташки. Тесто должно держать форму; если оно слишком мягкое, охладите дополнительно 10–15 минут.

4. 04

   Спрячьте начинку

   Разделите тесто на 10 частей, каждую разомните в лепёшку. Положите в центр замороженный фисташковый крем и тщательно защипните тесто со всех сторон. Сформуйте толстые шарики, выложите с большими промежутками на противень.

5. 05

   Испеките

   Разогрейте духовку до 175 °C. Выпекайте 14–18 минут до золотистых краёв: поверхность теста должна схватиться, а середина может оставаться мягкой за счёт начинки. Не пересушивайте.

6. 06

   Остудите и подайте

   Дайте печенью постоять на противне 5–7 минут, чтобы оно окрепло. Подавайте тёплым: при разломе изнутри потянется фисташковый крем.