Фруктовый плов в тыкве

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте тыкву.

   Вымойте её. Срежьте верхушку, чтобы получился «горшочек». Аккуратно удалите семена и волокнистые перегородки. На мякоти сделайте частые неглубокие надрезы — так она лучше пропитается ароматами и равномернее запечётся.

2. 02

   Запарьте тыкву.

   Влейте внутрь крутой кипяток, накройте срезанной «крышечкой» и оставьте до полного остывания воды. Это поможет размягчить мякоть. После слейте воду.

3. 03

   Приготовьте фруктовую начинку.

   Яблоки вымойте, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Сухофрукты тщательно промойте и обсушите. Крупные кусочки (чернослив, курагу) нарежьте. Смешайте фрукты и сухофрукты, добавьте сахар и ещё раз перемешайте.

4. 04

   Подготовьте рис.

   Важно: не засыпайте в тыкву сырой рис — он не успеет приготовиться и останется твёрдым. Отварите рис до полуготовности, затем слейте воду.

5. 05

   Соберите блюдо.

   Разделите рис на три примерно равные части. На дно тыквы уложите слой риса, затем половину фруктовой смеси. Повторите: снова слой риса, затем оставшиеся фрукты. Сверху завершите слоем риса.

6. 06

   Добавьте жидкость и масло.

   Растопите сливочное масло, посолите и аккуратно влейте внутрь тыквы. Добавьте горячую воду так, чтобы она полностью покрыла верхний слой риса — это обеспечит равномерное приготовление.

7. 07

   Запекайте.

   Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте внешнюю сторону тыквы растительным маслом, накройте фольгой и отправьте запекаться на 1 час 30 минут. За 30 минут до готовности снимите фольгу и накройте тыкву её собственной «крышечкой».

8. 08

   Подавайте.

   Перед подачей аккуратно перемешайте содержимое ложкой, чтобы рис соединился с мякотью тыквы и фруктовой начинкой. Можно полить жидким мёдом или сиропом для усиления сладости.