Гигантские гамбург-стейки Айзена для Штарка из «Фрирен»

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Размягчите сухари

   Залейте панировочные сухари молоком на 5 минут. Лук измельчите как можно мельче и обжарьте на половине масла 3–4 минуты до мягкости, полностью охладите.

2. 02

   Замесите мясную основу

   Смешайте два вида фарша, яйца, размокшие сухари, остывший лук, соль и перец. Вымешайте до однородной липкой массы, не взбивая слишком долго.

3. 03

   Сделайте четыре больших стейка

   Разделите фарш на четыре части, сформуйте овальные толстые котлеты диаметром 12–14 см. Сделайте в центре небольшое углубление, чтобы при нагреве они не вздулись.

4. 04

   Подрумяньте на сковороде

   На широкой сковороде разогрейте масло. Обжарьте гамбург-стейки по 3–4 минуты на сторону до румяной корочки, затем перенесите в жаропрочную форму.

5. 05

   Доведите до готовности

   Поставьте в духовку при 180 °C ещё примерно на 12–18 минут. Фарш из говядины и свинины необходимо довести внутри до 71 °C. Накройте фольгой на 5 минут и подавайте щедрыми порциями — как подарок, который Айзен делал воинам.