«Гнёзда» из спагетти с фаршем

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовка.

   Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Помидоры нарежьте мелкими кубиками (если используете свежие). Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень мелко порубите.

2. 02

   Варка спагетти.

   Вскипятите воду в большой кастрюле, посолите (примерно 1/2 ч. ложки на литр). Варите спагетти на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке, — до полуготовности (аль денте). Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь. Слегка сбрызните растительным маслом и перемешайте, чтобы не слиплись.

3. 03

   Обжарка лука и чеснока.

   В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне до прозрачности — около 2–3 минут. Добавьте чеснок и обжарьте ещё 30 секунд до аромата.

4. 04

   Обжарка фарша.

   Выложите фарш в сковороду к луку. Обжаривайте на среднем огне, постоянно разбивая комочки лопаткой, пока фарш не поменяет цвет — около 5–7 минут.

5. 05

   Добавление помидоров и специй

   Добавьте нарезанные помидоры (или томатную пасту), соль, перец, итальянские травы. Перемешайте и тушите всё вместе 5 минут, пока помидоры не размягчатся и не дадут сок. Снимите с огня.

6. 06

   Сборка гнёзд.

   Разогрейте духовку до 180 °C. Возьмите форму для запекания. Спагетти разделите на 4 равные части. Каждую часть закрутите вилкой или руками в спираль и уложите в форму в форме гнезда. В центр каждого гнезда выложите начинку из фарша ложкой, слегка утрамбовав.

7. 07

   Заливка соусом.

   Смешайте сметану (или сливки) с томатным соусом, слегка посолите. Залейте этой смесью гнезда — соус должен пропитать спагетти, но не полностью покрыть начинку.

8. 08

   Запекание.

   Посыпьте каждое гнездо тёртым сыром. Поставьте форму в духовку на 20–25 минут при 180 °C. Готово, когда сыр расплавился и подрумянился, а соус начал пузыриться по краям.

9. 09

   Подача

   Достаньте из духовки, дайте постоять 2–3 минуты, чтобы соус чуть схватился. Посыпьте свежей зеленью и подавайте.