Обеды · Ужины

Голубцы классические

Name: Голубцы классические
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Капуста белокочанная — 1200 г.; Говяжий фарш — 400 г.; Свиной фарш — 300 г.; Рис — 100 г.; Лук — 2 шт.; Морковь — 1 шт.; Томатная паста — 3 ст. л.; Сметана — 150 г.; Растительное масло — 3 ст. л.; Лавровый лист — 2 листа.; Соль — 1 щепотка. (по вкусу); Чёрный перец — 1 щепотка. (по вкусу); Вода — 500 мл.

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано 31 августа 2026 г.

Домашнее блюдо, приготовленное из белокочанной капусты, мясного фарша и риса.

100 мин · 6 порций · средне · Обед · Ужин

Готовить

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 480 ккал
Белки: 25,7 г
Жиры: 27,4 г
Углеводы: 34,4 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Лавровый лист.

Ингредиенты

Порции

Капуста белокочанная — 1200 г.
Говяжий фарш — 400 г.
Свиной фарш — 300 г.
Рис — 100 г.
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 3 ст. л.
Сметана — 150 г.
Растительное масло — 3 ст. л.
Лавровый лист — 2 листа.
Соль — 1 щепотка.
по вкусу
Чёрный перецпо желанию — 1 щепотка.
по вкусу
Вода — 500 мл.

Приготовление

01
Подготовьте капусту и рис
Вырежьте у кочана кочерыжку. Опустите капусту в кипящую подсоленную воду на 8–10 минут, снимая мягкие листья по мере готовности. Жёсткие утолщения у основания срежьте ножом. Рис отварите 8 минут до полуготовности, откиньте на сито и остудите.
02
Сделайте начинку и сверните
Смешайте оба фарша с рисом, мелко нарезанным луком (одну луковицу оставьте на соус), солью и перцем. На каждый лист положите 3 ст. л. начинки, заверните края и сверните рулетом. Шов должен оказаться снизу.
03
Протушите
Обжарьте оставшийся лук и тёртую морковь на масле 5–6 минут. Добавьте томатную пасту, воду, сметану, лавровый лист и соль. Доведите соус до кипения. Уложите голубцы швом вниз в кастрюлю, залейте соусом. Тушите под крышкой на слабом огне 45–50 минут. Начинка не должна быть розовой.

Ещё из журнала

Голубцы классические

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте капусту и рис

Сделайте начинку и сверните

Протушите

Похожие рецепты

Тефтели в томатном соусе

Чили кон карне из The Sims

Обломовский пирог с цыплёнком и грибами