Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 416,1 ккал
- Белки
- 23,7 г
- Жиры
- 20 г
- Углеводы
- 35,4 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Лавровый лист.
Ингредиенты
Порции
Капуста белокочанная — 500 г.
Говяжий фарш — 300 г.
Свиной фарш — 300 г.
Рис — 150 г.
Круглозерный
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика.
Яйца — 1 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Чёрный перец — 0,5 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Томатная паста — 3 ст. л.
Сметана — 200 г.
Вода — 400 мл.
Лавровый лист — 1 шт.
Петрушка — 15 г.
Приготовление
- 01
Подготовить капусту
С капусты снять верхние повреждённые листья. Вырезать кочерыжку. Опустить капусту в кипящую подсоленную воду и варить 5–7 минут, постепенно снимая мягкие листья. Остудить листья, срезать утолщения.
- 02
Приготовить начинку
Рис отварить до полуготовности (7–8 минут). Лук (1 шт.) нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить. Соединить фарш, рис, лук, чеснок, яйцо, соль, перец и паприку. Тщательно вымесить.
- 03
Сформировать голубцы
На каждый капустный лист выложить 1.5–2 ст. ложки начинки. Завернуть края внутрь и свернуть плотным рулетом.
- 04
Приготовить соус
Морковь натереть на крупной тёрке. Оставшийся лук нарезать. В миске смешать томатную пасту, сметану, воду, чеснок, соль и перец.
- 05
Собрать в форме
Разогреть духовку до 180°C. На дно формы выложить натёртую морковь и лук. Сверху плотно уложить голубцы. Залить соусом. Добавить лавровый лист.
- 06
Запечь
Накрыть форму фольгой и запекать 60 минут. Затем снять фольгу и запекать ещё 20–30 минут до румяной корочки.
- 07
Подать
Дать голубцам настояться 10 минут. Разложить по тарелкам, полить соусом и посыпать свежей зеленью.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Горбуша со сливками в духовке
Запечённое филе горбуши в сливочном соусе.
Сибас, запечённый в соляном панцире
Целая рыба, запечённая в соляной корке.
Запеченная цветная капуста с сыром
Нежная внутри капуста, покрытая сырной шапочкой.