Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 264,1 ккал
- Белки
- 33,9 г
- Жиры
- 12,5 г
- Углеводы
- 5,1 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Розмарин.
Ингредиенты
Порции
Говядина — 600 г.
Стейк или мякоть
Киви — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика.
Соевый соус — 50 мл.
Оливковое масло — 30 мл.
Лимонный сок — 15 мл.
Паприка — 1 ч. л.
Чёрный перец — 1 щепотка.
Соль — 1 щепотка.
Розмаринпо желанию — 2 ветки.
Приготовление
- 01
Подготовить мясо
Говядину промыть, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать на порционные куски толщиной 2–3 см.
- 02
Приготовить маринад
Киви очистить и размять вилкой в пюре. Чеснок измельчить. В миске смешать киви, чеснок, соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, паприку и перец.
- 03
Замариновать мясо
Выложить говядину в маринад, тщательно перемешать. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 30–40 минут. Важно не передержать — киви содержит ферменты, которые при длительном мариновании делают мясо слишком мягким и рыхлым.
- 04
Разогреть гриль
Разогреть гриль или сковороду-гриль на сильном огне. Слегка смазать решётку маслом.
- 05
Обжарить мясо
Достать говядину из маринада, дать стечь лишней жидкости. Посолить. Выложить на гриль и обжаривать по 3–4 минуты с каждой стороны для средней прожарки.
- 06
Дать отдохнуть
Снять мясо с гриля, накрыть фольгой и дать отдохнуть 5 минут — соки распределятся, и мясо станет сочнее.
- 07
Подать
Нарезать мясо против волокон тонкими ломтиками. Подавать с овощами-гриль, зеленью или любимым соусом.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Сибас, запечённый в соляном панцире
Целая рыба, запечённая в соляной корке.
Горбуша со сливками в духовке
Запечённое филе горбуши в сливочном соусе.
Азиатский салат со стручковой фасолью
Теплый азиатский салат с мясом, стручковой фасолью, соевым соусом и острой морковью