Закуски · Правильное питание · Салаты
Греческий зимний салат с грушей и голубым сыром
Автор: Maria
Опубликовано
Многослойный и насыщенный салат.
· 2 порции · просто · Перекус
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 510,9 ккал
- Белки
- 14,5 г
- Жиры
- 39 г
- Углеводы
- 32,1 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Расчёт неполный: учтено 12 из 13. Не учтены: Сок гранатовый.
Ингредиенты
Порции
Руккола — 100 г.
Свёкла — 1 шт.
Груша — 1 шт.
Дорблю — 80 г.
Гранат — 50 г.
зёрна
Клюква — 30 г.
сушёная
Грецкий орех — 40 г.
Сок гранатовый — 2 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Мёд — 1 ч. л.
Дижонская горчица — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепотка.
Чёрный перец — 1 щепотка.
Приготовление
- 01
Подготовить свёклу
Отварную или запечённую свёклу нарезать тонкими ломтиками или кубиками.
- 02
Обжарить грушу
Грушу разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Обжарить на гриль-сковороде или сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до карамельных полосок. Нарезать ломтиками.
- 03
Приготовить заправку
В миске смешать гранатовый сок, оливковое масло, мёд, горчицу, соль и перец. Взбить до однородной эмульсии.
- 04
Подсушить орехи
Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде 2–3 минуты до аромата, крупно порубить.
- 05
Собрать салат
На блюдо выложить рукколу. Сверху разложить ломтики свёклы и груши. Посыпать зёрнами граната, вяленой клюквой, грецкими орехами и раскрошенным голубым сыром.
- 06
Подать
Полить салат заправкой непосредственно перед подачей.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Сибас, запечённый в соляном панцире
Целая рыба, запечённая в соляной корке.
Маленькие шефыМини-оладьи с бананом
Пышные оладьи с кусочками банана внутри.
Маленькие шефыЗапеченная цветная капуста с сыром
Нежная внутри капуста, покрытая сырной шапочкой.