Обеды · Правильное питание · Супы · Ужины
Грибной крем-суп
Автор: Maria
Опубликовано
Бархатистый и ароматный суп-пюре из шампиньонов со сливками.
· 4 порции · просто · Обед · Ужин
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 281 ккал
- Белки
- 7,6 г
- Жиры
- 21,2 г
- Углеводы
- 18,2 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Сухарики.
Ингредиенты
Порции
Шампиньоны — 500 г.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Сливочное масло — 40 г.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Бульон куриный — 600 мл.
Сливки — 150 мл.
20%
Тимьян — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка.
Чёрный перец — 1 щепотка.
Сухарики — 40 г.
Для подачи
Петрушка — 10 г.
Свежая
Приготовление
- 01
Подготовить ингредиенты
Шампиньоны протереть влажной тканью и нарезать тонкими ломтиками. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить.
- 02
Обжарить лук
В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло на среднем огне. Обжарить лук до прозрачности (3–4 минуты). Добавить чеснок и жарить ещё 1 минуту.
- 03
Обжарить грибы
Выложить шампиньоны, увеличить огонь и жарить, помешивая, 8–10 минут, пока жидкость не выпарится, а грибы не начнут румяниться.
- 04
Добавить муку и бульон
Посыпать грибы мукой и тимьяном, перемешать и готовить 1–2 минуты. Постепенно влить бульон, помешивая, чтобы не было комков. Довести до кипения и варить 10 минут на слабом огне.
- 05
Измельчить суп
Снять с огня и пробить погружным блендером до однородной кремовой консистенции.
- 06
Добавить сливки
Влить сливки, посолить и поперчить. Прогреть на медленном огне 2–3 минуты, не доводя до кипения.
- 07
Подать
Разлить по тарелкам, посыпать сухариками и свежей зеленью.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Сибас, запечённый в соляном панцире
Целая рыба, запечённая в соляной корке.
Горбуша со сливками в духовке
Запечённое филе горбуши в сливочном соусе.
Маленькие шефыМини-оладьи с бананом
Пышные оладьи с кусочками банана внутри.