Детское меню · Правильное питание · Ужины · Обед
Гуляш из отварного мяса
Автор: Maria
Опубликовано
Щадящее блюдо для детского питания и питания беременных.
- Общее время
- Порции
- 3 порции
- Сложность
- просто
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 294 ккал
- Белки
- 37 г
- Жиры
- 12,1 г
- Углеводы
- 9,9 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Лавровый лист.
Ингредиенты
Порции
Говядина — 500 г.
или индейка
Вода — 1000 мл.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Сливочное масло — 15 г.
Томатная паста — 1 ч. л.
Сметана — 50 г.
Соль — 0,75 ч. л.
Чёрный перец — 0,25 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Петрушка — 10 г.
Приготовление
- 01
Отварить мясо
Мясо промыть, залить холодной водой, довести до кипения и снять пену. Варить на слабом огне 40–45 минут до мягкости.
- 02
Подготовить овощи
Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.
- 03
Нарезать мясо
Вынуть мясо из бульона, остудить и нарезать небольшими кусочками. Бульон сохранить.
- 04
Обжарить овощи
Растопить сливочное масло на сковороде, добавить лук и морковь, обжаривать 4–5 минут до мягкости.
- 05
Добавить муку и пасту
Всыпать муку, добавить томатную пасту и прогреть 1 минуту, помешивая.
- 06
Приготовить соус
Влить 200 мл бульона, добавить сметану, соль, перец и лавровый лист. Довести до кипения.
- 07
Тушить мясо
Выложить мясо в соус и тушить на слабом огне 10–12 минут, чтобы оно пропиталось соусом.
- 08
Подать
Посыпать рубленой петрушкой и подавать с картофельным пюре, кашей или отварными овощами.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Маленькие шефыТворожно-банановый десерт
Воздушный десерт с тёплыми нотками мёда и ванили.
Сибас, запечённый в соляном панцире
Целая рыба, запечённая в соляной корке.
Маленькие шефыМини-оладьи с бананом
Пышные оладьи с кусочками банана внутри.