Хаяси-райсу Мукоды с говядиной и грибами

Name: Хаяси-райсу Мукоды с говядиной и грибами
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Говядина — 450 г.; Рис — 260 г.; Лук — 180 г. (Одна большая луковица); Шампиньоны — 220 г.; Брокколи — 150 г.; Сливки — 90 мл. (10–20%); Сливочное масло — 35 г. (Для основы соуса); Мука пшеничная — 30 г. (Загуститель соуса); Пассата томатная — 240 г.; Вустерширский соус — 25 мл.; Вода — 700 мл. (Около 480 мл для риса и 220 мл в соус); Растительное масло — 15 мл. (Для обжаривания); Соль — 5 г. (По вкусу); Чёрный перец — 0,6 г. (Молотый)

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано 21 октября 2026 г.

Японский хаяси-райсу Мукоды с нежной говядиной и шампиньонами в насыщенном томатном соусе — из серии 2×11.

50 мин · 4 порции · средне · Обед · Ужин

Готовить пошагово

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Хаяси-райсу Мукоды с говядиной и грибами

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 636,4 ккал
Белки: 34 г
Жиры: 22,5 г
Углеводы: 74,4 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Ингредиенты

Порции

Говядина — 450 г.
Рис — 260 г.
Лук — 180 г.
Одна большая луковица
Шампиньоны — 220 г.
Брокколи — 150 г.
Сливки — 90 мл.
10–20%
Сливочное масло — 35 г.
Для основы соуса
Мука пшеничная — 30 г.
Загуститель соуса
Пассата томатная — 240 г.
Вустерширский соус — 25 мл.
Вода — 700 мл.
Около 480 мл для риса и 220 мл в соус
Растительное масло — 15 мл.
Для обжаривания
Соль — 5 г.
По вкусу
Чёрный перец — 0,6 г.
Молотый

Приготовление

01
Подготовьте продукты
Промойте рис. Говядину нарежьте поперёк волокон тонкими полосками, шампиньоны — пластинами, лук — тонкими полукольцами. Брокколи разделите на соцветия. Отмерьте пассату и жидкие ингредиенты для соуса.
02
Поставьте рис вариться
Переложите рис в кастрюлю, влейте около 480 мл воды или количество по упаковке, слегка посолите. Сварите до впитывания воды примерно за 15–18 минут, затем оставьте под крышкой. Пока рис готовится, можно делать соус.
03
Обжарьте говядину и овощи
На широкой сковороде разогрейте растительное масло. Быстро обжарьте говядину 3–4 минуты до румяной поверхности, затем временно переложите её на тарелку. На той же сковороде прогрейте лук и грибы 6–7 минут до мягкости.
04
Сделайте основу густого соуса
Добавьте к овощам сливочное масло, дайте ему растопиться, всыпьте муку и прогрейте около минуты, размешивая. Понемногу влейте примерно 220 мл воды, размешивая до исчезновения комочков. Добавьте пассату, вустерширский соус и перец.
05
Тушите до готовности мяса
Верните мясо в соус и готовьте на небольшом огне около 10–15 минут, пока говядина не станет мягкой. Влейте сливки и аккуратно прогрейте ещё пару минут, не допуская сильного кипения. При необходимости разведите соус небольшим количеством горячей воды. Если говядина остаётся жёсткой, продлите тушение до мягкости, понемногу подливая горячую воду.
06
Добавьте брокколи и подавайте
Брокколи быстро отварите 3–4 минуты в отдельной кастрюле до мягкости или приготовьте на пару. Разложите по тарелкам рис, рядом налейте густой мясной соус с грибами, положите брокколи. Подавайте горячим.

Ещё из журнала

Хаяси-райсу Мукоды с говядиной и грибами

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте продукты

Поставьте рис вариться

Обжарьте говядину и овощи

Сделайте основу густого соуса

Тушите до готовности мяса

Добавьте брокколи и подавайте

Похожие рецепты

Онигири-тядзукэ Сомы со скумбрией

Сочные котлеты из зайчатины с салом

Жареная картошка с луком на сковороде