Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 341,9 ккал
- Белки
- 28,4 г
- Жиры
- 20 г
- Углеводы
- 12,7 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Горбуша — 500 г.
Или треска, минтай, судак
Лук — 200 г.
Морковь — 150 г.
Чеснок — 4 зубчика.
Уксус столовый — 60 мл.
9%
Соевый соус — 40 мл.
Растительное масло — 60 мл.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Молотый
Паприка — 1 ст. л.
Сладкая
Красный молотый перец — 0,5 ч. л.
Чёрный перец — 0,5 ч. л.
Кунжут — 1 ч. л.
Приготовление
- 01
Подготовить рыбу
Рыбу разморозить в холодильнике, промыть, обсушить. Отделить филе от кожи и костей. Нарезать тонкими ломтиками толщиной 0.5–1 см.
- 02
Замариновать рыбу в уксусе
Сложить кусочки рыбы в неокисляющуюся посуду, добавить соль и уксус. Перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 2 часа. Рыба должна стать белой и плотной.
- 03
Подготовить овощи
Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на тёрке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой. Чеснок измельчить.
- 04
Смешать овощи с рыбой
Слить образовавшийся сок из рыбы. Добавить к рыбе лук, морковь и чеснок. Перемешать.
- 05
Приготовить заправку
В небольшой миске смешать соевый соус, сахар, кориандр, паприку, красный и чёрный перец.
- 06
Добавить заправку и масло
Вылить заправку к рыбе с овощами и перемешать. Растительное масло раскалить на сковороде до лёгкого дымка и аккуратно влить в салат, быстро перемешивая.
- 07
Настоять
Накрыть салат крышкой и убрать в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на сутки.
- 08
Подать
Перед подачей перемешать, посыпать кунжутом. Подавать охлаждённым.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Азиатский салат со стручковой фасолью
Теплый азиатский салат с мясом, стручковой фасолью, соевым соусом и острой морковью
Литературная кухняДвойные щи — любимое блюдо Александра Пушкина
Старинный русский суп, который варится в два приёма.
Ленивые роллы
Рисовые шарики с лососем, нори и огурцом.