Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 732,8 ккал
- Белки
- 4,3 г
- Жиры
- 62,5 г
- Углеводы
- 45,6 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Рисовый уксус.
Ингредиенты
Порции
Баклажан — 2 шт.
Крахмал кукурузный — 80 г.
Растительное масло — 200 мл.
Чеснок — 3 зубчика.
Имбирь — 10 г.
Соевый соус — 40 мл.
Рисовый уксус — 20 мл.
Сахар — 2 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Вода — 50 мл.
Кунжут — 10 г.
Кинза — 15 г.
Приготовление
- 01
Подготовить баклажаны
Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать кубиками 2–3 см. Посолить и оставить на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем обсушить бумажными полотенцами.
- 02
Обвалять в крахмале
Выложить баклажаны в миску с крахмалом и тщательно перемешать, чтобы каждый кубик покрылся со всех сторон.
- 03
Обжарить баклажаны
В глубокой сковороде разогреть растительное масло до 180°C. Обжаривать баклажаны партиями по 2–3 минуты до золотистой хрустящей корочки. Выложить на бумажное полотенце.
- 04
Приготовить соус
В небольшой миске смешать соевый соус, уксус, сахар, томатную пасту и воду. Перемешать до растворения сахара.
- 05
Обжарить ароматику
В отдельной сковороде разогреть 1 ст. ложку масла. Добавить измельчённый чеснок и имбирь, обжаривать 30 секунд до аромата.
- 06
Влить соус
Влить соус в сковороду, довести до кипения и варить 1–2 минуты до лёгкого загустения.
- 07
Соединить с баклажанами
Выложить обжаренные баклажаны в соус, быстро перемешать, чтобы каждый кубик покрылся соусом. Прогреть 1 минуту.
- 08
Подать
Снять с огня, посыпать кунжутом и свежей зеленью. Подавать сразу, пока корочка хрустит.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
The SimsГуфи гискарбинка из The Sims
Спагетти с кремовым яично-сырным соусом, беконом и карамелизованным луком.
The SimsКуриная сальтимбокка из The Sims
Куриные отбивные, укутанные в прошутто и поданные со сливочным соусом.
Сибас, запечённый в соляном панцире
Целая рыба, запечённая в соляной корке.