Хрустящие пирожки из рисовой бумаги с фаршем

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте начинку

   Нашинкуйте капусту, лук и чеснок мелко порубите, морковь натрите. Фарш разделите лопаткой, чтобы не оставалось крупных комков.

2. 02

   Полностью обжарьте фарш

   На сковороде с половиной масла готовьте фарш с луком 6–8 минут до полной готовности (для говяжьего фарша ориентир 71 °C). Добавьте морковь, капусту и чеснок ещё на 3–4 минуты, вмешайте соевый соус, выпарите лишнюю жидкость и полностью остудите.

3. 03

   Размягчите рисовую бумагу

   Быстро окунайте по одному листу в тёплую воду на несколько секунд и кладите на чистую доску. Листы будут размягчаться дальше — не держите их долго в воде.

4. 04

   Сформируйте треугольники

   Выложите порцию остывшей начинки в нижнюю часть каждого листа, подогните края и сверните плоский плотный треугольник. Если лист слишком тонкий, используйте второй смоченный лист; не допускайте подтёков.

5. 05

   Обжарьте до хруста

   Разогрейте оставшееся масло в антипригарной сковороде, выкладывайте пирожки швом вниз на расстоянии. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей поверхности. Подавайте горячими, не складывая их друг на друга.